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Archivio della tag- Intolleranze -

Frollini senza glutine al miglio

Di: 20 commenti 20

con la punta delle dita lavorate il burro con le due farine e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso, dopodiché formate una fontana e nel mezzo versate l’uovo, un pizzico di sale e la vaniglia. Amalgamate il tutto lavorando lo stretto necessario per compattare gli ingredienti e ottenere un composto liscio e uniforme. Formate con l’impasto una palla e avvolgetela nella pellicola, schiacciate e mettete in frigo per 30 minuti, dopodiché stendete la frolla al miglio su uno […]

3-Hole cake ovvero la torta dei tre buchi, senza burro, latte e uova

Di: 38 commenti 38 Difficoltà: facile

portate il forno a 180° e rivestite lo stampo da plumcake con della carta da forno. In una ciotola setacciate la farina, il bicarbonato e il cacao, aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate velocemente con una frusta a mano. Ora pesate 200g di acqua del rubinetto. Ora livellate la superficie degli ingredienti secchi e formate tre buchi posto a triangolo e distanziati tra loro. Fate un buco più grande e metteteci l’olio, uno più piccolo per l’aceto e […]

Crema “pasticcera”….senza uova!

Di: 54 commenti 54

in un pentolino setacciate la farina con la maizena e aggiungete lo zucchero. Versate poi una parte di latte e mescolate bene con una frusta in modo da sciogliere tutti gli eventuali grumi, dopodiché versate il restante latte. Aggiungete il sale, la buccia di limone, la curcuma o il colorante e mettete su fuoco medio mescolando continuamente con la frusta fino a che il composto comincerà ad addensarsi. Non fate addensare troppo, ma lasciatela un po’ lenta perché raffreddandosi si […]

Torta di patate (senza burro nè olio, nè farina, nè lievito!)

Di: 11 commenti 11
torta di patate

preparare la torta di patate lessate le patate, fatele intiepidire;  una volta sbucciate schiacciatele accuratamente con lo schiacciapatate. Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero finché otterrete un composto bianco e spumoso. Tritate le mandorle nel mixer fino a ridurle a farina e unitele al composto di tuorli insieme alla grappa, la scorza di mezzo limone grattugiata e le patate. mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Montate gli albumi a neve […]