Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Lazio -

Pizza bianca tipo romana gluten free!

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: media
Pizza bianca tipo romana senza glutine

nel cestello dell’impastatrice versate le tre farine e i fiocchi di patate e mescolate bene con una frusta. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme al miele, poi versate 3/4 di acqua sulla farina e avviate l’impastatrice. Aggiungete poi la restante acqua poco a poco. Quando avrete fatto assorbire tutta l’acqua alla farina, aggiungete il sale e l’olio e continuate a impastare per una decina di minuti. Se non avete l’impastatrice, lavorate il tutto o con un frullino con i ganci […]

Penne all’arrabbiata: ricetta classica

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
Penne all'arrabbiata

Io sono un po’ così, passo da un piatto tradizionale della cucina africana per poi passare a un piatto semplice semplice, di quelli che più italiano e romano di così non si può. Sembra strano, ma a essere blogger ogni tanto si perde un po’ il piacere di fare i piatti tradizionali, quelli che con due ingredienti hai già un piatto finito, buono e
gustoso. Il blogger tipico è sempre alla ricerca di piatti particolari, nuovi ecc …

Capita che sai come si fa la boeuf bourguignon di Julia Child e non sai come si fa un uovo sodo. Beh, ogni tanto poi si ha la voglia di tornare a esplorare i sapori della nostra cucina italiana, quelli tipici. E allora? Allora… Penne all’arrabbiata!

Rosette soffiate

Di: 34 commenti 34 Difficoltà: facile

Ingredienti per la biga: 500g farina 360/380 W P/L 0,55 (Manitoba tipo 0 oppure 00) 225g acqua minerale naturale (45%) 5g lievito di birra fresco (1%) se in casa avete più di 18° riducete la quantità di lievito oppure le ore di lievitazione   Ingredienti per l’impasto: la biga + 100g farina W 360 (* vedi note) 87g acqua minerale naturale (52% sul totale della farina (600 g) meno i 225 g utilizzati per la biga.) 9g sale (1,5% sul […]

Pasta all’amatriciana…a modo mio

Di: 5 commenti 5 Difficoltà: facile
Pasta all'amatriciana

tagliare la cipolla sottilmente e farla soffriggere nell’olio, dopo un paio di minuti aggiungere la pancetta a cubetti. Quando la pancetta e la cipolla saranno ben cotte, aggiungere la polpa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere a fuoco un po’ vivace e quando il sugo comincerà a restringersi, aggiungere il vino e far sfumare, poi abbassare un po’ la fiamma e continuare la cottura, aggiungendo acqua se il sugo dovesse restringersi troppo. Portare a cottura. Il […]