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Archivio della tag- Le creme -

La mia “Nutella” fatta in casa! ©

Di: 97 commenti 97 Difficoltà: facile

Preparare la nutella fatta in casa in una pentola mettete a bollire due dita d’acqua per fare un bagnomaria. In un frullatore potente o in un macina caffè, polverizzate le nocciole insieme allo zucchero e poi continuate a frullare finché le nocciole rilasceranno il loro olio e il tutto si trasformerà in una crema. A questo punto, nel frullatore aggiungete le due cioccolate, il latte in polvere e la lecitina e frullate ancora fino a trasformare il tutto in una […]

Chi vuole un bacio? Gelato al bacio homemade

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile
Gelato al bacio

Gelato al bacio   Ingredienti: 600ml di latte fresco intero 4 tuorli 60ml di panna fresca (la prossima volta ne metto anche meno, tanto ci sono i grassi del cioccolato che bilanciano) 70g di zucchero bianco 60g di destrosio 10g di sciroppo di glucosio 30g di latte in polvere 3,2g di farina di semi di carrube 150g di cioccolato fondente al 60% 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di pralinè Ingredienti per il pralinè: 100g di nocciole […]

Crema “pasticcera”….senza uova!

Di: 54 commenti 54

in un pentolino setacciate la farina con la maizena e aggiungete lo zucchero. Versate poi una parte di latte e mescolate bene con una frusta in modo da sciogliere tutti gli eventuali grumi, dopodiché versate il restante latte. Aggiungete il sale, la buccia di limone, la curcuma o il colorante e mettete su fuoco medio mescolando continuamente con la frusta fino a che il composto comincerà ad addensarsi. Non fate addensare troppo, ma lasciatela un po’ lenta perché raffreddandosi si […]

Mascarpone homemade e un tiramisù augurale per il referendum

Di: 57 commenti 57 Difficoltà: facile
Mascarpone homemade

preparare il mascarpone è molto più semplice di quel che si possa immaginare. Portate ad ebollizione due o tre dita di acqua in una casseruola, dopodiché versate la panna liquida in’altra casseruola che sia un po’ più piccola in modo da inserirla nell’altra e cuocere la panna a bagnomaria. mescolate la panna e misuratene la temperatura con un termometro. Quando raggiungerà i 90° aggiungete il succo di limone. Se non avete un termometro aggiungete il limone quando comincerete a vedere […]