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Archivio della tag- Le creuset -

Di necessità ragù ovvero il ragù vegetale di soia che sembra di carne!

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile
ragù vegetale di soia

bollore dell’acqua e versateci il dado vegetale per farne un brodo. Versateci la soia e cuocete per 10 minuti, dopodiché, tenete un bicchiere del brodo di cottura da parte e scolate la soia. Tritare finemente la cipolla e ridurre carote e sedano in brunoise. Scaldate due cucchiai di olio in una pentola (io ho usato la mia cocotte in ghisa le Creuset che è eccezionale per il ragù perché cuoce senza bruciare anche usando pochi grassi e permette di usare […]

Finocchi gratinati con besciamella light

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Finocchi gratinati con besciamella light

Finocchi gratinati con besciamella light   Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi tagliati a spicchi parmigiano pangrattato sale aglio in polvere   per la besciamella light: 300 ml di latte 2 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiai di farina noce moscata sale pepe   Preparazione dei finocchi gratinati: preparate la besciamella unendo farina e olio in un pentolino e mescolando bene in modo da ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettete ora il pentolino sul fuoco e aggiungete […]

Spiedini di pollo glassati al miele

Di: 0
Spiedini di pollo glassati

per prima cosa mettete gli spiedini a bagno nell’acqua per una mezz’oretta. Tagliate il pollo a cubetti e mettetelo da parte. Preparate una marinata mescolando miele, aceto balsamico, sale e pepe e metteteci il pollo a marinare per mezz’ora, dopodiché infilate i bocconcini di pollo negli spiedini. Scaldate una piastra, possibilmente di ghisa (io ho usato la mia supercoloratissima teglia di Le Creuset) e quando sarà bella rovente, abbassate la fiamma e adagiateci gli spiedini. Versate la marinata in cui […]

Classic BBQ rub ovvero mix di spezie per barbeque e costine di maiale

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
mix di spezie per barbeque

la preparazione  del mix di spezie per barbeque richiede perizia e attenzione … Scherzo ovviamente. Basta mescolare bene le varie spezie. —————————————————-  Come utilizzare il mix cospargete le costine di maiale con il mix di spezie e lasciatele risposare in frigo per un paio di ore o anche per tutta la notte. Portate poi le costine di maiale a temperatura ambiente e procedete con la cottura sul barbeque o su una griglia di ghisa. Io ho usato la mia stupenda […]