Veneziane alla crema Ingredienti: per 7 veneziane da circa 67g 125g di farina di Manitoba 125g di farina 00 25g di zucchero 5g di Stevia (facoltativo) 40g di burro fuso ma non caldo 1 uovo 6g di lievito di birra fresco 90g di latte 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1/2 limone per la crema: 1 tuorlo (tenete l’albume per spennellare le veneziane prima di infornare) 30g di zucchero 12g di Maizena o amido di mais 1 […]
Kringel estone Ingredienti: 120ml di latte tiepido 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo 30g di burro 1 cucchiaino raso di sale 8g di lievito di birra fresco 200g di farina 00 100g di farina Manitoba per la farcitura 60g di burro 60g di zucchero 1 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere Preparazione: sciogliete il lievito e il cucchiaino di zucchero nel latte intiepidito e lasciate riposare 5-10 minuti. Unite le due farine, l’uovo, il burro fuso e […]
E’ pur vero che l’Epifania tutte le feste si porta via e che quindi un panettone presentato ora forse è un po’ fuori tempo massimo, ma non ho avuto modo di fotografarlo nei giorni scorsi e comqunque qualcuno di voi mi ha scritto che aspettava la ricetta di questo panettone, quindi io ve la propongo comunque sebbene il Natale sia passato, quasi a voler prolungare l’aria di festa e sconfiggere quella sensazione un po’ triste che lasciano le feste quando […]
L’impasto della brioche senza impasto si prepara anche in meno di 5 minuti a dirla tutta, il resto del lavoro lo fa il frigo. La brioche infatti si lascia un paio di ore a temperatura ambiente per far partire la lievitazione e poi lo si lascia in frigo da un minimo di 24 ore fino a un massimo di 5 giorni (così dice la ricetta originale, ma io sono un po’ scettica sui 5 giorni…). Io ho apportato alcune modifiche facendo delle pieghe all’impasto uscito dal frigo e aumentando la quantità di zuccheri.
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- Commenti Recenti -
Sì, però lo stampo in silicone prevede poi la cottura in forno. Su quella non so darti indicazioni perchè non ho mai cotto i waffle al forno. Però secondo me se cerchi su inter...
Ciao Teresa, lo stampo è da 22 cm di diametro (bordo interno). Scusa ma inizialmente ero meno precisa nelle ricette....
in merito alla ricetta waffle chiedevo un parere sull'utilizzo dello stampo in silicone in alternativa alla piastra. ti ringrazio...
Ciao, potrei sapere il diametro dello stampo? Grazie...
Sai che non conosco i cracker di seppia? Li hai mangiati in un ristorante cinese?...
Ciao Cristina, scusa se ti rispondo dopo tanto, ma sono stata un po' in giro e non ho avuto modo di controllare il blog prima. Ti ringrazio moltissimo per quello che mi scrivi. Mi ...
Ciao Clio, il problema è che il tempo in cui l'impasto riposa in frigo serve a farlo maturare. Puoi provare, naturalmente riducendo le ore di lievitazione a tenerlo fuori frigo, p...
Salve Rosa, scusi il ritardo, ma sono stata via e non ho avuto modo di rispondere prima. Può mettere miele nella stessa quantità del glucosio, però il miele ha un suo gusto che ...