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Archivio della tag- Lievitati dolci -

Il pan di zucca (o panbrioche alla zucca) e una novità pelosa

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: facile

– portate il forno a 180°. Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una teglia da forno e unitevi mezzo bicchiere d’acqua circa. Infornate fino a quando la zucca sarà morbida (fate la prova infilando una forchetta). Passate la zucca al passaverdura, oppure frullatela o schiacciatela molto bene per ottenere una purea. Lasciate intiepidire e unite al latte, agli zuccheri, al sale e alla vaniglia. – Unite la farina al lievito secco e mescolate con una frusta e versate nella […]

Simil flauti di pasta brioche leggera al cioccolato e alla marmellata

Di: 74 commenti 74 Difficoltà: media

setacciate le due farine e mettetele nella ciotola dell’impastatrice formando una fontana. Sciogliete il lievito e il miele nel latte e versate il composto al centro della fontana; mescolate con una forchetta prelevando un po’ di farina dai lati in modo da formare una pastella. Lasciate riposare così per 15 minuti e poi aggiungete, lo zucchero, lo yogurt e l’uovo. Impastate a bassa velocità fino a formare un impasto omogeneo e liscio, aggiungete il pizzico di sale e la buccia […]

La pinza bolognese

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

Portate il forno a 170°. Impastate tutti gli ingredienti tranne mostarda, uvetta e pinoli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il composto risultasse troppo sabbioso, aggiungete un goccio di acqua. Formate una palla, ricopritela con la pellicola, schiacciatela col il palmo della mano e mettete in frigo per mezz’ora almeno, dopodiché stendetela sopra un foglio di carta forno con il mattarello in un quadrato di circa 1/2 cm di spessore. A questo punto farcite con un abbondante […]

Doh….Ovvero i donuts (doughnuts) di Homer Simpson

Di: 22 commenti 22

Ingredienti: 4g di lievito di birra fresco 15ml di acqua tiepida 85ml di latte tiepido 1/2 uovo (circa 28-30g) 23g di zucchero 225g di farina 00 1/2 cucchiaino di sale (3g) circa 400ml di olio di arachidi per friggere Per la glassa: 37g di burro 110g di zucchero a velo 40ml di acqua calda 1 pizzico di estratto di vaniglia in polvere o i semi di 1/2 bacca zuccherini colorati  o codette per la glassa al cioccolato: la glassa sopra […]