Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Lievito madre -

Friselle con lievito madre liquido

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media

Friselle con lievito madre liquido   Ingredienti per 26 friselle da 100g per il poolish: 125g di farina 0 125g di acqua 10g di lievito liquido (ma dipende dalla temperatura e dai tempi in cui volete che raddoppi) per l’impasto: tutto il poolish 650g di farina 0 370g di acqua 16g di sale   Preparazione: Preparate il poolish e attendere che raddoppi (circa 8 ore con una temperatura di 21°). Quando il poolish sarà raddoppiato, unitevi 340g di acqua mescolando […]

Fette biscottate di Montersino con lievito madre liquido

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: media

per due stampi di alluminio  29cm di lunghezza, 8,5cm di larghezza, e 5,5cm Ingredienti per il poolish: 160g di farina 00 180g di latte intero 12g di lievito liquido (se le fate in inverno aumentate la dose di lievito) Da unire al poolish una volta che sarà raddoppiato: 70g di latte 465g di farina 00 100g di zucchero 5g di sale 75g di burro 2 uova   Preparazione: Preparare il poolish e attendere che raddoppi (ci vogliono circa 8 ore). […]

Maritozzi marchigiani con lievito madre liquido

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: media

Maritozzi marchigiani con lievito madre liquido   Ingredienti: per il poolish 92g farina 0 92g latte 10g lievito madre liquido di semola di grano duro (ma sarebbe stato meglio se ne mettevo un po’ di più perchè devono venire belli gonfi)   alle ore 23,30 della sera precedente ho messo a lievitare il poolish, poi la mattina alle 9,30 ho aggiunto i restanti ingredienti:   37g latte 67g zucchero 60g burro 2 uova scorza grattugiata di arancia (io ho messo quella di […]