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Archivio della tag- Mandorle -

Pavlova alle fragole e mandorle tostate

Di: 12 commenti 12

Pavlova alle fragole e mandorle tostate   Ingredienti: (per una Pavlova da 18 cm di diametro a due piani) 130g di albumi a temperatura ambiente 225g di zucchero a velo 13g di maizena 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1/4 di cucchiaino di cremore tartaro un pizzico di sale per la farcitura: 200g di panna fresca 1-2 cucchiai di zucchero a velo 200g di fragole un pugnetto di mandorle a lamelle per la salsa: 150g di fragole 35g di […]

Biscotti di albume con mandorle senza burro e olio

Di: 84 commenti 84 Difficoltà: facile
biscotti solo albume

portate il forno a 180° con la funzione ventilato. In una ciotola unite gli albumi allo zucchero e al sale e poi montate a neve ben ferma. Otterrete un composto denso e colloso. Unite ora la farina setacciata a poco a poco mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Per ultimo aggiungete le mandorle intere cercando di distribuirle uniformemente.   Cottura dei biscotti alle mandorle e albume: Rivestite uno stampo da plumcake da 20×10 con della carta […]

Gelato alla mandorla con mandorle caramellate

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile

Gelato alla mandorla con mandorle caramellate   Ingredienti: 600ml di latte fresco intero 30g di latte in polvere scremato 60ml di panna 70g di zucchero bianco 60g di destrosio 10g di glucosio liquido 4 tuorli 3,2g di farina di semi di carrube 100g di crema di mandorle 100% (o 100g di mandorle) 4 o 5 gocce di aroma di mandorle (se avete l’estratto naturale è molto meglio ma usatene meno) la punta di un coltello di estratto naturale di vaniglia […]

Mini sbrisolone mantovane: idea regalo per Natale #2

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

in una ciotola mescolate le due farine e gli 85g di zucchero, dopodiché al centro versate il tuorlo d’uovo, il burro a pezzettini,  la scorza di limone, il sale e la vaniglia. Impastate con la punta delle dita in modo da amalgamare gli ingredienti e formare un impasto sabbioso ma irregolare (non cercate di ottenere una farina fine e regolare, ma lasciate dei pezzetti più grandi e più piccoli).  A questo punto tritate grossolanamente le mandorle al coltello, ma conservatene […]