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Archivio della tag- Mandorle -

Crostata pere e crema di mandorle

Di: 44 commenti 44 Difficoltà: facile
Crostata pere e crema di mandorle

Crostata pere e crema di mandorle per uno stampo da 24cm   Ingredienti per la frolla: 250g di farina 00 100g di zucchero 1 uovo 100g di burro un pizzico di sale alla vaniglia (o normale)   Ingredienti per la crema di mandorle: 100g di farina di mandorle 55g di zucchero 75g di burro 1 uovo 1 albume qualche goccia di aroma di mandorle 3 pere succose e mature ma non eccessivamente morbide due cucchiai di confettura di albicocche 1 […]

Spaghetti con mollica di pane mandorle e olive

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Spaghetti con mollica di pane, mandorle e olive

Preparare gli spaghetti con mollica di pane mandorle e olive Per preparare la pasta con mollica di pane mandorle e olive, cominciate tritando finemente l’aglio; mettetelo quindi in una padella antiaderente insieme all’olio. Quando l’olio sarà ben caldo, buttateci il pane sbriciolandolo grossolanamente a mano. Fate rosolare bene il pane poi aggiungete le olive tagliate precedentemente a pezzettini. Unite anche le mandorle. A questo punto aggiustate di sale e quando il pane sarà ben abbrustolito e croccante e le mandorle […]

Latte di mandorla: come farselo in casa

Di: 25 commenti 25
Latte di mandorla

Preparare il latte di mandorla Sbollentate le mandorle per 1 minuti in acqua bollente e spellatele subito facendole scivolare tra pollice e indice (l’operazione è veloce e semplicissima). Asciugate bene le mandorle, mettetele in un mixer e polverizzatele. A questo punto scaldate 800g di acqua e quando sarà molto cada, versatela in un contenitore alto e stretto. Mettete le mandorle polverizzate nel cotone e chiudetelo a fagottino fermando con un nastro o con una strisciolina fatta con il cotone stesso […]

Rotolo alla crema pasticcera e mandorle tostate

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Rollè alla crema

Rotolo alla crema pasticcera e mandorle tostate   Ingredienti per la pasta genoise: per una teglia 20×30 circa 4 uova 120g di zucchero semolato buccia di 1 limone non trattato 50g di farina 00 50g di fecola di patate (io ho usato Maizena) 30g di burro fuso ma non caldo sale   Ingredienti per la farcitura: 250g di latte 2 tuorli 60g di zucchero semolato 30g di farina 00   Per decorare: un pugno di mandorle a lamelle 2 cucchiai […]