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Archivio della tag- Mandorle -

I cantucci di Prato

Di: 20 commenti 20
Cantucci di Prato

preriscaldate il forno a 180°. Disponete la farina setacciata con il lievito e il sale a fontana sul piano di lavoro. Al centro sgusciate le 4 uova, coprite con lo zucchero, la grattatura di limone e il miele e impastate brevemente. Aggiungete le mandorle a poco a poco in modo da distribuirle uniformemente. Infarinate il piano di lavoro, dividete l’impasto in 4 e formate 4 filoncini larghi circa 4cm (tenete presente che in cottura raddoppiano di larghezza. Io avevo fatto […]

Torta di mandorle….senza burro!

Di: 12 commenti 12
torta di mandorle

preriscaldare il forno a 160°, imburrare e infarinare una teglia. Sbattere la ricotta con i tuorli d’uovo, l’essenza di mandorle e lo zucchero, dopodiché incorporare la farina di mandorle. montare a neve ben ferma gli albumi e unirli delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola al composto preparato precedentemente. Trasferire l’impasto nella teglia, cospargerlo con le mandorle a lamelle e infornare per 50 o 60 minuti circa…Fate la prova stecchino.

Spaghetti ricotta, limone e mandorle a lamelle

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Spaghetti ricotta

in una terrina mescolare la ricotta con l’olio, il parmigiano, il sale, il pepe, e la buccia di limone. Tritate finemente il basilico e il prezzemolo. Cuocete gli spaghetti e mentre li preparate tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura che verserete nella ricotta per renderla più fluida. Scolate gli spaghetti, versateli nella terrina con la ricotta, mescolate bene e servite spolverando con le mandorle tostate a lamelle, il basilico e il prezzemolo tritati. Buon appetito!

Confettura di latte alle mandorle tostate

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Confettura di latte alle mandorle

il sapore della confettura di latte per me è buonissimo, ma la prima volta che l’ho fatta l’ho trovata di una dolcezza esagerata e stomachevole e tra l’altro per fare prima avevo fatto bollire il latte a fiamma troppo alta, quindi alla fine lo zucchero si era cristallizzato una volta raffreddata.

Stavolta invece è andato tutto bene e per ovviare al problema del troppo dolce, ho pensato di mettere delle mandorle tostate e il risultato è davvero ottimo. La prossima volta metterò anche meno zucchero, ma già così il risultato è buono.

La combinazione di latte e mandorle tostate dà vita a una confettura delicata e avvolgente, perfetta per accompagnare colazioni, merende o dessert raffinati.