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Archivio della tag- Mediterraneo -

Un giro in Grecia: melitzanosalata

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
melitzanosalata

Lavate le melanzane e bucherellatele con i rebbi della forchetta. Cuocetele in forno per 40′ circa a 190° o comunque fino a quando si saranno ammorbidite completamente all’interno. Fatele raffreddare, eliminate la buccia e gli eventuali semi. Frullate la polpa con l’aceto, il sale, l’aglio e il pepe. Aggiungete il prezzemolo, il basilico, l’olio e amalgamate bene. ——————————————– Abbinamenti: la melitzanosalata si abbina alla perfezione con la carne alla griglia o al forno o si può mangiare spalmata su una buona pita […]

Labnè (formaggio di yogurt)

Di: 16 commenti 16
Labnè

Labnè (formaggio di yogurt)   Cosa vi serve: 1 vaso di yogurt intero NON zuccherato da 500ml 1 cucchiaino di sale garza 1 colino capiente   Preparazione:  appoggiate il colino su un recipiente in modo che rimanga in equilibro. Adagiateci sopra due strisce di garza sovrapposte e perpendicolari l’una all’altra. Mettete un cucchiaino di sale nello yogurt e mescolate bene, dopodiché versate lo yogurt sul colino con la garza. Annodate a due a due gli estremi opposti della garza in […]

Kebab di pollo con salsa di yogurt greco tutto homemade

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: media
Kebab di pollo

Panini arabi o pita araba   Ingredienti per 8 panini: 500g di farina 0 (io ho usato la Farchioni che ha circa w280) 300g di acqua tiepida 8g di lievito di birra fresco 2 cucchiaini di sale   Preparazione: sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. versate la farina nell’impastatrice o, se lo fate a mano in una terrina, versateci il sale e mescolate bene. Aggiungete gradatamente l’acqua e avviate l’impastatrice a velocità bassa per poi aumentare la velocità quando gli ingredienti […]

Spanakopita di Tessa Kiros

Di: 19 commenti 19

cuocete gli spinaci (meglio se nella pentola a pressione e sospesi nel cestello) e una volta cotti e intiepiditi, strizzateli benissimo con le mani. A questo punto tritateli finemente. Aggiungeteci la feta e schiacciatela per bene con una forchetta. Unite l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e un pizzichino di sale. Preriscaldate il forno a 180°. Stendete un foglio di pasta fillo su un tavolo o meglio su un tappetino di silicone. Spennellatelo abbondantemente con il burro fuso; […]