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Archivio della tag- Noci -

Tartelettes di frolla integrale ai fichi caramellati e noci

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile

Tartelettes di frolla integrale ai fichi caramellati e noci DOSE X 4 TARTELETTES DI CIRCA 10 CM DI DIAMETRO (vi avanzerà un po’ di frolla)   Ingredienti per la frolla integrale: 170g di farina integrale 80g di farina bianca 00 50g di zucchero muscovado (lo zucchero di canna quello dall’aspetto umidiccio) 50g di zucchero semolato 1 uovo e 1 tuorlo 125g di burro 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo   Ingredienti per la salsa di fichi caramellati: 4 fichi sbucciati e […]

Ricetta nocino modenese fatto in casa

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
nocino modenese

E’ la prima volta che faccio questo liquore e mi sono letta un casino di ricette su come farlo per poi fare un po’ di testa mia perchè non c’è una ricetta più o meno standard. C’è chi ci mette addirittura il vino bianco al posto dell’acqua, chi aggiunge del caffè, chi usa 30 noci per litro di alcool, chi (e sono i più) ne usa 20, chi dice che le noci dovrebbero essere dispari, chi fa macerare le noci nell’alcool per un mese, chi per due ecc…
Su un’unica cosa sono tutti concordi: secondo tradizione le noci vanno raccolte il 24 giugno, giorno di S.Giovanni e ovviamente non devono essere mature, ma bensì verdi e acerbe…si usa insomma il mallo di noce.
Ecco la mia versione del Nocino modenese.

Banana bread o banana-nut bread: plumcake alla banana con noci pecan

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Banana bread

Un paio di settimane fa sono andata in una libreria che c’è qui a Bologna e che è molto fornita per quanto riguarda i libri di cucina…Hanno sì libri italiani, ma anche molti libri americani, inglesi e francesi.

Hanno i libri di Alain Ducasse ad esempio e di Christophe Felder e tanti altri….Quando vado in questa libreria di solito ci passo mezzo pomeriggio…prendo il mio sgabellino e con calma mi sfoglio i vari libri fino a che non trovo quello che fa per me.

Roselline allo yogurt di noci e avena…

Di: 0 Difficoltà: facile
Roselline allo yogurt

Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno bianchi e spumosi; unite lo yogurt, la farina, l’olio e gli albumi precedentemente montati a neve ferma con un movimento delicato dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli. Aggiungete il lievito e infine il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone. Versate in una tortiera imburrata e infarinata e far cuocere per 30 o 45 minuti (a seconda del forno) in forno già caldo a 180° oppure in […]