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Archivio della tag- Pan brioche -

Pan brioche per la colazione

Di: 39 commenti 39 Difficoltà: media

Pan brioche per la colazione   Ingredienti: per uno stampo da plumcake 30x10x6,5(h) cm   250g di farina di forza w330 (ua Manitoba del supermercato va bene) 250g di farina 00 comune 75g di zucchero semolato (io ho aggiunto anche 1 cucchiaio di Stevia) 75g di burro morbido 1 uovo intero 1 tuorlo 75g di latte fresco intero 75g di acqua tiepida 1 cucchiaino di miele 8g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di acqua fiori di arancio semi […]

Di esperimenti riusciti e di un pan brioche hokkaido senza burro e olio e con quello che avevo in frigo

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
pan brioche hokkaido senza burro e olio

pan brioche hokkaido senza burro e olio   Ingredienti: per uno stampo pullmann da 10x10x30   per il milk roux alla soia: 20g di farina 00 100g di latte di soia   per l’impasto: 540g di farina Manitoba 40g di farina 00 8g di lievito di birra fresco o 2,5g di quello secco 30g di latte in polvere 80g di zucchero 1 cucchiaino di stevia (o altri 20/30g di zucchero semolato) un abbondante pizzico di sale 150g di latte di […]

Il pan di zucca (o panbrioche alla zucca) e una novità pelosa

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: facile

– portate il forno a 180°. Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una teglia da forno e unitevi mezzo bicchiere d’acqua circa. Infornate fino a quando la zucca sarà morbida (fate la prova infilando una forchetta). Passate la zucca al passaverdura, oppure frullatela o schiacciatela molto bene per ottenere una purea. Lasciate intiepidire e unite al latte, agli zuccheri, al sale e alla vaniglia. – Unite la farina al lievito secco e mescolate con una frusta e versate nella […]

Pane alla crema pasticcera

Di: 42 commenti 42 Difficoltà: media
Pane alla crema pasticcera

Pane sofficissimo alla crema pasticcera   Ingredienti: per uno stampo pullmann* da 30x10x10   impasto A 2 rossi d’uovo 20g di zucchero 20g di farina 0 10g di farina Manitoba 130g di latte fresco   impasto B 350 di farina 0 (io uso la coop) 150g di farina Manitoba 5g di sale 50g di zucchero 12g di lievito di birra fresco 10g di latte condensato zuccherato (per questo ho ridotto da 60 a 50 la dose di zucchero) 200g di […]