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Pane senza impasto al pomodoro con rosmarino e semi di nigella per il world bread day

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

1 in una ciotola mescolate la farina, il sale, il rosmarino e la nigella. 2 in una ciotola più capiente sciogliete il concentrato di pomodoro e il lievito di birra con l’acqua e l’olio. 3 unite gli ingredienti umidi a quelli secchi; mescolate quel tanto che basta a unire gli ingredienti in maniera omogenea. 4 lasciate riposare coprendo con un piatto per 10 minuti. 5 infilate le dita sotto l’impasto e portate l’impasto verso il centro premendolo con il palmo […]

Palloncini di pane con sorpresa

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: media
palloncini di pane

Buon lunedì e buon inizio settimana…Non vi parlerò del tempo perché ormai mi sento un po’ il Bernacca della situazione o il Giuliacci, per fare un esempio più vicino a noi; ormai l’avete capito che mi girano per l’arrivo dell’autunno, ma me ne devo fare una ragione e attendere che l’entusiasmo per il il Natale che si avvicina cominci a darmi uno scopo per non lamentarmi più delle giornate umide, bige e deprimenti….:) La ricetta di oggi mi piace così tanto che spero piacerà anche a voi.

Pagnotta di pane al Kamut e semi di girasole

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: media

Eccomi alla mia prima, felice, esperienza con la farina di Kamut…E’ la prima volta che la provo e già la amo, per quel suo sapore rustico di cereali fragranti e frutta secca.
Mi è piaciuta davvero tanto: la prima ricetta in cui l’ho sperimentata è una pagnottina di pane al 75% di idratazione con semini di girasole e l’accoppiata è davvero vincente. Mangiatela per colazione con un velo di marmellata di albicocche: è strepitosa!

Pancarrè al formaggio spalmabile a lievitazione naturale

Di: 28 commenti 28

Pancarrè al formaggio spalmabile a lievitazione naturale   Ingredienti: per uno stampo 30x10x10   per il lievitino: 280g di farina di Manitoba 183g di acqua 75g di lievito madre liquido per l’imapsto finale:  tutto il lievitino 147g di farina di Manitoba 38g di zucchero 75g di uova 75g di formaggio spalmabile (io mascarpone) 20g di burro 4g di sale (secondo me se ne può mettere di più, 9g per esempio)   Preparazione: rinfrescare il lievito liquido 3 ore prima e […]