Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Pane -

Pancarrè al formaggio spalmabile a lievitazione naturale

Di: 28 commenti 28

Pancarrè al formaggio spalmabile a lievitazione naturale   Ingredienti: per uno stampo 30x10x10   per il lievitino: 280g di farina di Manitoba 183g di acqua 75g di lievito madre liquido per l’imapsto finale:  tutto il lievitino 147g di farina di Manitoba 38g di zucchero 75g di uova 75g di formaggio spalmabile (io mascarpone) 20g di burro 4g di sale (secondo me se ne può mettere di più, 9g per esempio)   Preparazione: rinfrescare il lievito liquido 3 ore prima e […]

Il pan di zucca (o panbrioche alla zucca) e una novità pelosa

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: facile

– portate il forno a 180°. Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una teglia da forno e unitevi mezzo bicchiere d’acqua circa. Infornate fino a quando la zucca sarà morbida (fate la prova infilando una forchetta). Passate la zucca al passaverdura, oppure frullatela o schiacciatela molto bene per ottenere una purea. Lasciate intiepidire e unite al latte, agli zuccheri, al sale e alla vaniglia. – Unite la farina al lievito secco e mescolate con una frusta e versate nella […]

La pita greca

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

unire la farina, lo zucchero, il sale e l’olio in una terrina capiente e mescolate bene. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e versatelo sopra la farina. Aggiungete al massimo un cucchiaio di acqua, ma a piccole dosi  se la farina dovesse essere particolarmente assorbente e richiederla. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Impastate per una decina di minuti circa. Ora formate una palla con l’impasto e mettetelo a lievitare in un contenitore chiuso fino […]

Panini al latte seconda versione…Ancora più buoni!

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: media
panini al latte

in un bicchiere sciogliere il lievito insieme allo zucchero, al malto, all’acqua e al latte tiepidi. Nell’impastatrice setacciare le due farine e poi versarci il composto e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto aggiungere lo strutto e il burro e continuare a impastare (con il Kenwood velocità 1-1,5, con il kitchenAid 2, a mano dateci di olio di gomito…;)). Dopo poco aggiungete il sale e portate l’impasto a incordatura. L’impasto sarà pronto quando si […]