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Archivio della tag- Pane -

Il pane toscano con 1 briciola di lievito

Di: 42 commenti 42 Difficoltà: media
Pane toscano

Il pane toscano con 1 briciola di lievito   Ingredienti per la biga: 175g di farina 0 (io uso la coop) 100g di acqua 1 briciola di lievito di birra (molto meno di 1 g!) Ingredienti per l’impasto: biga (275g) 250g di farina 0 125g di acqua   Preprazione: sciogliete la briciolina di lievito nell’acqua e versatela nella farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, spennellatela con dell’olio e mettete il tutto a lievitare in un contenitore […]

Panini integrali ai semi di girasole

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile

Qualche anno fa sono stata in vacanza nello Schartzwald (foresta nera) ed ero in un B&B sperso in mezzo al verde dove la mattina per colazione ci servivano panini freschi ai cereali con i semini di girasole e marmellata nonché un uovo coperto con un “vestitino” di lana a forma di gallinella . Quelle colazioni nella stanzetta adibita alle colazioni tutta arredata in stile Biedermeier, con il sole che penetrava dalle finestre e la camminata attraverso i boschi che ci […]