Garganelli al Kamut fatti in casa con video tutorial
31 commenti 31 Difficoltà: facile
in una ciotola o sulla spianatoia formate una fontana con la farina. Non mettetela tutta, ma conservatene 20g da parte che metterete oppure no a seconda dell’assorbenza della farina. Rompete le uova e versatele al centro della fontana. Cominciate a impastare con le mani e amalgamate il tutto. Se l’impasto risulterà appiccicoso aggiungete a poco a poco la farina che avete tenuto da parte facendo attenzione a non esagerare. L’impasto deve risultare duro e difficile da lavorare, ma non sbricioloso. […]
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intendi la fregula?...
interessane sarebbe sostituire il riso con la semola sarda grossa.......
Ciao Chiara, nella cottura a bassa temperatura non conta molto il peso, ma lo spessore. Se lo spessore della carne è lo stesso ma pesa di più, i tempi rimangono invariati. Se lo ...
Salve, per un magatello di circa un kg quanto devo allungare la cottura?...
Ciao Denis, grazie a te per questo messaggio. Per scrivere queste ricette di grandi lievitati ci impiego tantissimo tempo per cercare di essere dettagliata. Non capisco quelli che ...
Grazie davvero Martina per mettere a disposizione di tutti questa ricetta di Ezio Marinato. Non è una cosa scontata in quanto iscritto su tanti gruppi di ricette su FB, la condiv...
Amo la cucina della mia Bologna 'la grassa", perché è quella del ragù che faceva mia nonna, del coltellone grosso, con il filo arcuato e il manico di legno, che ha un nome che ...
Ciao Maria grazia, no no, non è necessario appenderlo. Meglio cottura statica. MI spiace non averlo indicato. Fammi sapere com'è venuto! Mi farebbe piacere...