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Archivio della tag- Pasta frolla -

La crostata alle mandorle di Edwige, ma non proprio

Di: 43 commenti 43

Crostata alla mandorle   Ingredienti: per una crostata da 24-26 cm per la frolla: 250g di farina 00 per dolci 100g di burro 80g di zucchero 1 uovo medio qualche goccia aroma naturale di mandorla   per il ripieno: 3 albumi (riproverò con 2) 200g di farina di mandorle con la pellicina + 10 armelline (le mandorle amare dell’albicocca. Si trovano da Naturasì. In alternativa usate 4-5 mandorle amare) 200g di zucchero (decisamente troppo…la prossima volta ne metterei 150 g) aroma naturale di mandorla la buccia di mezza arancia 1 cucchiaio di […]

Frollini senza glutine al miglio

Di: 20 commenti 20

con la punta delle dita lavorate il burro con le due farine e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso, dopodiché formate una fontana e nel mezzo versate l’uovo, un pizzico di sale e la vaniglia. Amalgamate il tutto lavorando lo stretto necessario per compattare gli ingredienti e ottenere un composto liscio e uniforme. Formate con l’impasto una palla e avvolgetela nella pellicola, schiacciate e mettete in frigo per 30 minuti, dopodiché stendete la frolla al miglio su uno […]

La pastiera napoletana, il re dei dolci pasquali campani

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: media
Pastiera napoletana

ricetta pastiera napoletana   Ingredienti: per 2 pastiere da 22-23cm di diametro o una da 28-30   per la frolla (la mia frolla, non quella di Elisabetta): 500g di farina 00 250g di burro 160g di zucchero 3g di sale 3g di lievito per dolci 2 uova da 50g la buccia grattugiata di limone e arancia   Preparare la frolla tagliate il burro a cubetti e lavoratelo con la punta delle dita insieme alla farina mescolata con il sale e […]

Raviole dolci di frolla all’Enkir ripiene di mostarda bolognese

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Raviole dolci

in una terrina mettete la farina, lo zucchero, il sale, la buccia di limone, il lievito e il burro. Con la punta delle dita lavorate il burro con gli ingredienti secchi fino ad ottenere una composto sabbioso. Formate una fontana con il buco al centro e versate l’uovo. Impastate il minimo indispensabile ad ottenere un composto liscio e omogeneo cercando di non scaldare l’impasto. Se necessario perché l’impasto non si amalgama ed è troppo duro, aggiungete da uno a due […]