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Archivio della tag- Pasta sfoglia -

Mini apple pie di sfoglia

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile

Preriscaldate il forno a 200°. Sbucciate le mele e tagliatele a fette di mezzo cm e poi dividete le fette in tre parti. Mettete le mele in una ciotola, irroratele con il succo di limone e cospargete con lo zucchero: mescolate bene e lasciate riposare per almeno 30 minuti.   Trascorsi i 30 minuti, “scolate le mele” raccogliendone il succo. Mettete il succo in un pentolino, aggiungete il burro e cuocete a fuoco medio per circa cinque minuti finché otterrete […]

Pie di pollo monoporzione

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
pie di pollo

riscaldare il forno a 200°. Tagliare la cipolla a pezzi grossolani, la carota a pezzettini e il petto di pollo a piccoli dadini. In una padella antiaderente scaldare l’olio e aggiungere le carote e la cipolla lasciandole cuocere per un po’ in modo che si ammorbidiscano leggermente, poi aggiungere il pollo e farlo rosolare per bene, poi sfumare con il vino e aggiungere mano a mano il brodo (io l’ho fatto usando il mio dado granulare homemade sciolto in un […]

Il millefoglie con crema chantilly

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: media
millefoglie

preparate la pasta sfoglia il giorno prima e conservatela chiusa in un sacchetto alimentare in frigorifero. preparate la crema pasticcera seguendo le mie indicazioni e fatela raffreddare velocemente. Quando la crema sarà ben fredda, montate la panna con lo zucchero (poco). Versare metà della panna nella crema pasticcera e mescolare bene; incorporare il resto della panna, ma facendo attenzione a mescolare con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto. Mettete la chantilly così ottenuta in […]

La pasta sfoglia passo passo

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: media
Pasta sfoglia

per la psta sfoglia si preparano due impasti: il panetto con il burro per la sfogliatura e il pastello. Ingredienti per il panetto:  300g di burro 90g di farina 00 Ingredienti per il pastello: 220g di farina 00 8g di sale (io però ne metto solo 6 per farla più neutra) 120g di acqua fredda   Preparazione: per il panetto: amalgamate il burro con la farina cercando di non scaldare troppo il burro…Se avete l’impastatrice usate il gancio a foglia, quello […]