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Archivio della tag- Patate -

Fossili di patate e aneto e ben arrivato Woody!

Di: 34 commenti 34
Fossili di patate

  Come preparare i fossili di patate e aneto lavate la patata e sbucciatela. Tagliatela a fette sottilissime (devono essere trasparenti!) e asciugate ogni fetta sulla carta assorbente. Adagiate un ciuffetto di aneto o finocchietto su una fetta, coprite con l’altra fetta e coprendo con carta assorbente premete forte in modo da far aderire le due parti di patata e sigillarle. Adagiate mano a mano i “fossili” di patata su una teglia coperta di carta forno e spennellateli con dell’olio […]

Idea finger food: grissini di patate al sesamo nero con speck arrotolato

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: media
Grissini di patate con speck arrotolato

adagiate le patate in una pentola di acqua fredda e portate  a bollore finché saranno lesse. Passatele ora sotto l’acqua fredda e poi schiacciatele con lo schiacciapatate lasciandole con la buccia; è uno stratagemma molto comodo che evita di sbucciarle prima. La buccia, infatti,  rimane intrappolata nello schiacciapatate. In un pentolino antiaderente, fate sciogliere il burro e poi unite la farina facendo così quello che si definisce un roux.   Al roux, unite la patata ben schiacciata e mescolate finché […]

Patatine chips supercroccanti

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
Patatine chips

tagliare le patate con una mandolina allo spessore più basso che avete o tagliatele a mano sottilissime (devono essere leggermente trasparenti da quanto sono sottili). Riempite una bacinella con dell’acqua fredda e il ghiaccio e metteteci le patate tagliate. Lasciatele in acqua per mezz’ora o più, dopodiché sciacquatele sempre con acqua fredda e asciugatele bene bene con uno strofinaccio. Scaldate l’olio che deve essere molto caldo (non deve bruciare, attenzione, ma deve essere caldissimo) e versateci le patate, un po’ […]

Pasta e patate

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
pasta e patate

Sarà che quest’anno l’inverno è stato freddissimo, sarà che ho iniziato l’anno all’ospedale, insomma sarà quel che sarà, ma io ho voglia di zuppe, di vellutate e di brodi caldi…E quindi, abbiate pietà, ma le propino anche a voi….ma non ditemi che una bella zuppa di patate non fa gola anche a voi…E’ così cremosa e saporita, così avvolgente e profumata che…come si fa a resistergli?

Ora, ognuno di voi avrà la sua versione della pasta e patate…Io ora vi do la mia, ma voi, se ne avete voglia, perché non mi dite come la fate voi? Io intanto vi darò la versione light e quella strong….poi scegliete voi quale fare.