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Archivio della tag- Patate -

Sformatini di patate in cocotte monoporzione

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
Sformatini di patate

tagliate le carote a piccoli dadini e tritate finemente la cipolla. Soffriggete carota e cipolla finché si saranno ammorbidite bene, poi aggiungete il macinato facendolo rosolare bene, aggiustate di sale. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere sgranando bene la carne. Aggiungete una spruzzata di pepe e spegnete il fuoco quando la carne sarà bene insaporita. Fate bollire le patate con la buccia e portatele a cottura (circa 20/30 minuti); lasciatele raffreddare un po’; sbucciatele e schiacciatele finemente con lo […]

Nidi di patatine ripieni di bocconcini di pollo alle verdure

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile
Nidi di patatine con bocconcini di pollo alle verdure

tagliate le patate a julienne facendo però delle striscioline lunghe. Meglio ancora se avete l’attrezzo per fare gli spaghetti di patate: io ho usato questo, ma poi ho tagliato gli spaghetti in segmenti di 10cm circa. Immergete mano a mano le patate tagliate nell’acqua fredda e quando avrete finito; sciacquatele più volte, agitandole nell’acqua con le mani e scolandole nello scolapasta per poi ri-immergerle nell’acqua fredda e così via. Fatelo per un po’ di volte finché l’acqua sarà cristallina e […]

Gomitolini di patate: trooooppo belli e troooopo buoni!

Di: 54 commenti 54 Difficoltà: media
gomitolini di patate

innanzitutto, preciso che per fare questa ricetta avete bisogno di un temperino per verdure che serve proprio a creare spaghetti. Lo trovate in vari negozi internet o se siete di Bologna da Marzocchi in via Farini (io l’ho comprati lì) o, azzardo, potrebbero averlo all’”Antica aguzzeria del cavallo” in via Drapperie. L’oggetto di cui parlo è questo: Come prima cosa mettete due patate in una casseruola con 3 spicchi di aglio in camicia e, se vi piace, il rametto di […]

Tarte di patate alla parmigiana

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
tarte di patate alla parmigiana

Tarte di patate alla parmigiana dose per una teglia da 22cm di diametro     Ingredienti per la frolla ricca*: 250g di farina 00 125g di burro mezzo cucchiaino di sale 2 tuorli 2 cucchiai di acqua fredda Ingredienti per il ripieno: 400g di patate farinose 70g di parmigiano reggiano grattugiato fine qualche ciuffetto di burro 2 cucchiai di erba cipollina sale, pepe 1 uovo 2 o 3 cucchiai di latte   Preparazione: per la frolla: in una ciotola capiente […]