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Archivio della tag- Piemonte -

Canestrelli alla nocciola

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Canestrelli alla nocciola

in un pentolino portate a bollore dell’acqua e cuoceteci 3 uova per circa 8 minuti. Lasciate raffreddare le uova e prelevatene i tuorli. Versate le farine, lo zucchero, il sale i tuorli setacciati e il burro nell’impastatrice con il gancio a foglia; se non l’avete preparate una fontana e metteteci al centro il burro e i tuorli sodi;  mescolate a velocitĂ  medio bassa finchĂ© gli ingredienti cominceranno a formare un impasto unico. A questo punto togliete tutto dall’impastatrice e impastate […]

Grissini torinesi (o RubatĂ )

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grissini torinesi

Intiepidire l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il malto. Versare il tutto sulla farina e impastare per un po’, aggiungere il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla con l’impasto e schiacciarlo a un’altezza di 3cm circa. Spennellare con l’olio evo, e spolverare con semola. Coprire con pellicola e poi con uno strofinaccio e lasciar riposare per un’ora circa. Trascorsa l’ora, tagliare delle striscie di impasto e stenderle ad una […]