Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Pizza -

Lahmacun (Lahm bi’ajin) o pizza turca

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media

Lahmacun (Lahm bi’ajin) o pizza turca   Ingredienti per la pasta:  250g di farina 000 (io una 0 per pizza) 160g di acqua tiepida 9g di lievito di birra fresco (io 5g) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero   Ingredienti per il condimento: 125g di carne macinata di agnello o manzo (io vitello) 1 cipolla piccola 2 spicchi di aglio 1-2 peperoni verdi tipo friggitelli (io un pezzo di peperone giallo perché non li ho trovati) 3 cucchiai […]

Pagnottina di pane pizzettata

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Pagnottina di pane pizzettata

Portate il forno a 200°. Tagliate la pagnotta di pane prima a righe verticali e poi orizzontali senza tagliare la fetta fino alla base in modo da formare dei quadretti. Condite la polpa di pomodoro con l’olio, il sale, l’origano e il pepe. Riempite tutti gli spazi della pagnotta con la polpa condita. Schiacciate e sfilacciate la mozzarella a mano e strizzatela, dopodiché inserite anche questa negli interstizi della pagnotta…Irrorate con un filo di olio. Chiudete la pagnotta nella carta […]

Pizza-focaccia al 101% di idratazione

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: difficile

questa pizza richiede una lavorazione per cui credo che sia indispensabile un’impastatrice, che sia una macchina del pane o un’impastatrice vera e propria…Non credo insomma che sia possibile farla a mano. Pesate la farina e l’acqua. Versate 300 g di acqua nell’impastatrice e scioglieteci i 2g di lievito. Ora versate tutta la farina sopra l’acqua e iniziate a impastare con il gancio a foglia a bassa velocità e quando vedete che l’impasto comincia a prendere struttura, aumentate la velocità a […]

Un giro al mercato e…pizzette da buffet

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
pizzette da buffet

Vi lascio con le foto e la ricetta…Buon inizio settimana. Quanto sono belle le cassette di peperoncino, con il loro rosso intenso…E i porri? Non sono belli anche quelli???   I fiori, colorati e profumati e una bimba che si china ad apprezzarne l’odore, ma…un po’ più avanti…le bancarelle del pesce, non altrettanto profumate…;)   E dopo la carrellata …..la ricetta..     Pizzette da buffet ricetta di Anna Gennari   Ingredienti: 500g di farina 00 (io la Farchioni per […]