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Archivio della tag- Pollo -

Spicy coconut milk chicken curry (pollo al curry con latte di cocco)

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile

pelate le cipolle e riducetele in pasta con un minipimer o un mixer. Grattugiate lo zenzero e i tre spicchi di aglio con una grattugia dai buchi piccoli. Raccogliete tutta la pasta e mettete da parte. Scaldate l’olio con la mezza stecca di cannella e la foglia di alloro; quando l’olio sarà ben caldo, versateci la pasta di cipolla e cuocete a fuoco medio finché la cipolla comincerà a imbiondire e i liquidi si saranno asciugati. Aggiungete quindi la pasta […]

Mini burger di pollo finger food

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: media
Mini burger di pollo finger food

Ingredienti: per 5 panini da 80g e una 30ina di panini piccoli da 3cm di diametro per i burger  seguite la ricetta e le dosi qui per gli hamburger di carne 200g di petto di pollo 2 cucchiaini di fiocchi di patate (vanno bene anche quelli nelle buste per purè) acqua q.b. 1 ciuffetto di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino da caffè di paprica 1/2 cucchiaino da caffè scarso di curry 1 pizzico di aglio in polvere 1 grattatina di noce […]

Sovracosce di pollo al lardo d’Arnad

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile

avvolgete le sovracosce con una fettina di lardo d’Arnad e fermatela con uno stecchino in modo che rimanga ferma. In una casseruola anti aderente io ho usato una casseruola Le creuset, perfetta per lo scopo), fate rosolare l’olio con gli spicchi di aglio spellati e interi e un rametto di rosmarino. Adagiate ora le sovracosce e fatele rosolare bene da tutti i lati a fuoco vivace. Aggiustate di sale e pepe. Sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare un po’ […]

Chiamatelo “pollo ripieno all’ascolana” ©

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

Pollo ripieno all’ascolana   Ingredienti: 1 pollo allevato all’aperto di circa 1200g sale aromatico olio extravergine di oliva per la farcia (ripieno olive all’ascolana): 1/2 cipolla dorata media 1/2 carota 1 foglia di alloro olive tenere ascolane 125g di  magro di manzo 75g di coppa di maiale 50g di tacchino (io petto di pollo) 35g di parmigiano reggiano (non di più altrimenti l’oliva si rompe in cottura) 1 uovo 1/2 costa di sedano noce moscata buccia grattugiata di limone (io […]