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Archivio della tag- Preparazioni di base -

I tanti modi di farsi lo yogurt in casa!

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
yogurt fatto in casa

Una premessa: lo yogurt si può fare con latte intero o con latte parzialmente scremato o addirittura con latte completamente scremato, ma se volete uno yogurt cremoso, denso e gustoso optate per il latte intero. Il sapore dello yogurt dipende dal fermento di cui è costituito. Ci sono fermenti più o meno acidi. Per avere uno yogurt che vi soddisfi usate un vasetto dello yogurt che più vi piace. L’ideale sarebbe poi usare del latte crudo. Volendo potete usare latte […]

Polverine magiche #3: composto aromatico di spezie fiori e frutta per dolci homemade

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
composto aromatico di spezie fiori e frutta

se avete un macina-caffè o un mixer potente tritate il baccello di vaniglia con il cucchiaio di zucchero lì dentro, altrimenti usate lo zucchero a velo e tritate il baccello secco al coltello. In un terrina sbriciolate il pepe rosa e i boccioli a mano, aggiungete la polvere di fragola e infine lo zucchero con la vaniglia. Mescolate bene il tutto e riponete in un barattolino. Usate il composto aromatico di spezie fiori e frutta, come ho scritto sopra per aromatizzare creme […]

Labnè (formaggio di yogurt)

Di: 16 commenti 16
Labnè

Labnè (formaggio di yogurt)   Cosa vi serve: 1 vaso di yogurt intero NON zuccherato da 500ml 1 cucchiaino di sale garza 1 colino capiente   Preparazione:  appoggiate il colino su un recipiente in modo che rimanga in equilibro. Adagiateci sopra due strisce di garza sovrapposte e perpendicolari l’una all’altra. Mettete un cucchiaino di sale nello yogurt e mescolate bene, dopodiché versate lo yogurt sul colino con la garza. Annodate a due a due gli estremi opposti della garza in […]

Caviale di mirtillo rosso

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: media
caviale di mirtillo rosso

Caviale di mirtillo rosso   Cosa vi serve: 50g di sciroppo di mirtilli rossi* 50g di acqua 2 cucchiaini di zucchero 100g di olio di arachidi 1,5g di agar agar un bicchiere lungo e stretto tipo flut una siringa senza ago     Come preparare il caviale di mirtillo rosso riempite il bicchiere di olio di arachidi e mettetelo nel surgelatore per circa mezz’ora o 2 ore nel frigo. Deve essere molto freddo perché quando andremo a farci cadere le […]