Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Preparazioni di base -

Venghino siori….stasera pizza!

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: difficile
pizza al piatto

Per pèreparare la pizza al piatto, sciogliere il lievito nell’acqua e versare il tutto sopra la farina. Impastare per amalgamare un po’ gli ingredienti dopodiché aggiungere il sale mescolato all’olio e impastare per 10/15 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo senza incordare eccessivamente. Mettere l’impasto in un contenitore dalle pareti dritte in modo da poter verificare la crescita effettiva e coprite con il coperchio o con un panno umido. L’impasto va lasciato lievitare dalle 2 alle 4 […]

E’ arrivata!!! E ora….estratto di vaniglia!

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

In un pentolino portate a bollore l’acqua e lo zucchero e lasciate bollire lentamente per circa 3 o 4 minuti (e comunque almeno il tempo necessario affinché lo zucchero si sciolga. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente. Incidete i baccelli di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con il retro della lama di un coltello raschiate i semini. In una bottiglietta a chiusura ermetica e possibilmente dalla base stretta (in modo che il liquido raggiunga un livello […]

La crema catalana

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile

montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporarvi l’amido di mais, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Nel frattempo mettere il latte a scaldare con all’interno la bacca di vaniglia di cui abbiamo utilizzato i semi. Quando il latte sta quasi per bollire,rimuovere la stecca di vaniglia e versarci sopra il composto montato delle uova . Senza mescolare, attendere di […]

Chouquettes (bignè dolci di pasta choux con zuccherini)

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media
Chouquettes

In un pentolino antiaderente portare a ebollizione l’acqua con il burro, lo zucchero e il sale. Quando il tutto raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e versare la farina setacciata tutta in una volta. Mescolare bene e riaccendere il fuoco. Quando il composto farà un rumore simile ad un cri cri attendere altri due minuti e togliere dal fuoco…Lasciare raffreddare un po’ il composto e a questo punto inserire le uova una a una. Il secondo uovo va incorporato solo […]