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Archivio della tag- Primi piatti -

Spaghetti al trito di erbe aromatiche, zucchine e pinoli

Di: 26 commenti 26
Spaghetti al trito di erbe aromatiche

lavate e asciugate il prezzemolo e il basilico e tritateli finemente con la mezzaluna o al coltello, ma non con un mixer! Ora con un coltello affilato tagliate la parte esterna della zucchina prelevando solo la parte verde e poi tagliatela in brunoise ovvero a dadini minuscoli di 1 o 2 mm di lato; uniteli al trito di basilico e prezzemolo; aggiungete i pinoli tritati grossolanamente a pezzetti non troppo piccoli e le zeste di lime tagliate con il riga-limoni. […]

Lasagne di pane carasau

Di: 14 commenti 14
Lasagne di pane carasau

Accendete il forno a 180°. Versate la polpa di pomodoro in una ciotola e conditela bene con olio, sale e pepe. Ammollate velocemente il pane carasau in acqua tiepida, scolatelo e disponetelo sulla teglia in modo da foderarne il fondo (non preoccupatevi se si rompe, basta che con i pezzi copriate il fondo). Distribuite uno strato di polpa di pomodoro e disponete parte della mozzarella. Spolverate con un po’ di parmigiano. Coprite con un altro strato di pane carasau ammollato […]

Sformatini di tagliatelle al ragù con salsiccia e mozzarella di bufala

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
Sformatini di tagliatelle al ragù

in una padella antiaderente scaldate il cucchiaio di olio o il burro e rosolateci la salsiccia o la pancetta, dopodiché aggiungete le tagliatelline e saltatele in padella in modo che si abbrustoliscano un po’. A questo punto adagiate il ring o anello di acciaio al centro del piatto, riempitelo con le tagliatelline, premendo un po’ con il dorso del cucchiaio e poi mettete qualche fiocco di mozzarella di bufala…Ora sfilate delicatamente l’anello e il gioco è fatto. Gli sformatini di […]

Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale

Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale   Per i maccaruni al ferro (o Busiati): se volete farli in casa la ricetta la trovate qui. Sotto il video per imparare a farli in casa. Ingredienti per il ragù (per 2 persone): 180g di maccaruni al ferro (o Busiati) 1 peperone grande 1 cipolla di tropea di medie dimensioni 2 fette di arrosto di maiale olio extravergine sale   Preparazione: tagliate il peperone a striscioline sottili. Tritate […]