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Archivio della tag- Primi piatti -

Spaghetti con mollica di pane mandorle e olive

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Spaghetti con mollica di pane, mandorle e olive

Preparare gli spaghetti con mollica di pane mandorle e olive Per preparare la pasta con mollica di pane mandorle e olive, cominciate tritando finemente l’aglio; mettetelo quindi in una padella antiaderente insieme all’olio. Quando l’olio sarà ben caldo, buttateci il pane sbriciolandolo grossolanamente a mano. Fate rosolare bene il pane poi aggiungete le olive tagliate precedentemente a pezzettini. Unite anche le mandorle. A questo punto aggiustate di sale e quando il pane sarà ben abbrustolito e croccante e le mandorle […]

Taglioline fave speck e crema di pecorino

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Taglioline fave speck e crema di percorino

  cuocete le fave in acqua salata e scolatele. In una padella soffriggete la cipolla di tropea tritata finemente, nell’olio. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete le fave e lasciate insaporire per un paio di minuti. Aggiungete lo speck e cuocetelo finché la parte grassa si sarà sciolta. A questo punto versate del latte e il pecorino e lasciatelo leggermente restringere finchè formerà una crema non molto densa altrimenti poi quando aggiungerete le taglioline si addenserà troppo. Scolate le taglioline […]

Insalata di pasta gustosa

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Insalata di pasta

in un padella soffriggete la tropea tritata finemente nell’olio. Aggiungete le zucchine a dadini e salate. Cuocete finché le zucchine saranno morbide. Lasciate raffreddare. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela in una terrina e irroratela con olio extravergine mescolandola bene. Lasciate raffreddare anche questa. Tagliate i datterini in 4 e conditeli con olio evo, sale e con le foglie di basilico spezzettate a mano grossolanamente. Quando la pasta e le zucchine saranno fredde unite il tutto ai pomodori […]

Pasta al pesto di cipollotti lattughino e pistacchi

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
pesto di cipollotti, lattughino e pistacchi

tritate finemente i cipollotti e soffriggeteli nell’olio per 5 minuti abbondanti a calore medio. Lessate la patata dopo averla fatta a cubetti per una decina di minuti in acqua leggermente salata. Scolatela con la schiumarola e nella stessa acqua scottate il lattughino per un minuto e poi scolatelo. Nel frattempo sgusciate i pistacchi (se non li avete comprati già sbucciati come me). Frullate le patate e il lattughino insieme ai pistacchi e ai cipollotti rosolati fino ad ottenere una salsa […]