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Archivio della tag- Primi piatti -

Spaghetti ricotta, limone e mandorle a lamelle

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Spaghetti ricotta

in una terrina mescolare la ricotta con l’olio, il parmigiano, il sale, il pepe, e la buccia di limone. Tritate finemente il basilico e il prezzemolo. Cuocete gli spaghetti e mentre li preparate tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura che verserete nella ricotta per renderla più fluida. Scolate gli spaghetti, versateli nella terrina con la ricotta, mescolate bene e servite spolverando con le mandorle tostate a lamelle, il basilico e il prezzemolo tritati. Buon appetito!

Pasta alla rapa rossa e semi di sesamo tostato

Di: 17 commenti 17

tostate i semi di sesamo nel forno a 150° per circa 15 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente a soffriggere. Quando la cipolla sarà ammorbidita, aggiungere le rape tagliate a piccoli pezzi e fatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e frullate il tutto con il minipimer. Aggiustate di sale. Cuocete la pasta, prelevate 2/3 cucchiai di acqua di cottura e metteteli nella padella con […]

Maltagliati con ragù al doppio coniglio e funghetti

Di: 5 commenti 5
Maltagliati con ragù al doppio coniglio

Maltagliati con ragù al doppio coniglio e funghetti   Ingredienti per i maltagliati: abbondanti per 2 persone 200g di farina 0 110g di acqua   Ingredienti per il ragù: 2/3 cosce di coniglio tagliato a dadini al coltello 200g circa di funghi misti surgelati cipolla, sedano, carota 2 pomodori S.Marzano o di quelli a grappolo da sugo (io mi sono dimenticata di metterli) fondo di cottura degli ossi del coniglio olio evo sale, pepe acqua vino bianco secco pecorino romano […]

Fusilli melanzane e pomodori secchi al profumo di basilico e pinoli tostati

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
Fusilli melanzane e pomodori secchi

lasciate i pomodori in ammollo per 30 minuti per farli ammorbidire, poi scolarli, asciugarli, tagliarli a pezzettini e metterli in una terrina con l’aglio tritato finemente e le foglie di basilico tagliate a pezzettini. irrorate con olio extravergine di oliva e lasciate riposare un po’. Nel frattempo tagliate le melanzane a dadini, spolveratele con un po’ di sale e lasciatele un po’ ammorbidire. In una casseruola mettete abbondante olio di arachidi e scaldatelo. Strizzate le melanzane delicatamente e tuffatele nell’olio […]