Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Primi piatti -

Sua maestà il tortellino

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: media
Il tortellino

macinate insieme il manzo, il maiale, il crudo e la mortadella; aggiungete l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale in abbondanza (altrimenti poi in cottura verranno insipidi), pepe. Mescolate il tutto a mano per amalgamare; lasciate riposare una mezz’oretta e nel frattempo stendete la sfoglia amano o con l’impastatrice.   Formatura del totellino Una volta stesa spennellatela con un pochino di acqua e copritela con un canovaccio pulito e un sacchetto di plastica; mano a mano tagliate delle strisce di […]

Pasta all’amatriciana…a modo mio

Di: 5 commenti 5 Difficoltà: facile
Pasta all'amatriciana

tagliare la cipolla sottilmente e farla soffriggere nell’olio, dopo un paio di minuti aggiungere la pancetta a cubetti. Quando la pancetta e la cipolla saranno ben cotte, aggiungere la polpa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere a fuoco un po’ vivace e quando il sugo comincerà a restringersi, aggiungere il vino e far sfumare, poi abbassare un po’ la fiamma e continuare la cottura, aggiungendo acqua se il sugo dovesse restringersi troppo. Portare a cottura. Il […]

Zuppa di pasta e ceci

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
Pasta e ceci

con la pentola a  pressione: scolare i ceci dall’acqua in cui li avete lasciati in ammollo dalla sera precedente e metterli nella pentola a pressione. Aggiungere il rametto di rosmarino, coprirli con il brodo, chiudere la pentola e portarla in pressione calcolando 30 minuti dal sibilo. Trascorsi i 30 minuti, trasferite i ceci e il brodo in un tegame, aggiungete l’aglio e portate a bollore. Quando bollirà, togliete l’aglio, aggiungete la pasta e portatela a cottura. A fine cottura servite […]

Tagliatelle homemade con carciofi e salsiccia al profumo di basilico

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile

tritare finemente la cipolla e l’aglio e soffriggerla insieme alla salsiccia a pezzettini nell’olio di oliva. Quando la cipolla sarà un po’ appassita nell’olio versare i carciofi tagliati a listarelle sottili. A metà cottura sfumare con del vino bianco, aggiungere il sale, il dado, il peperoncino e il pepe e portare a cottura. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato a mano. Nel frattempo cuocete le tagliatelle scolatele al dente, versatele nella padella con il sughetto a cui avrete aggiunto […]