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La torta magica

Di: 58 commenti 58 Difficoltà: facile
Torta magica

Spopola in rete da qualche tempo a questa parte e quindi non potevo esimermi dal farla soprattutto perché le robe un po’ strambe a me attizzano sempre…Io l’ho vista per la prima volta da Chiara, ma in giro per i blog ne troverete altre. Che sia una torta magica lo si può ben dire se è sopravvissuta alla mia distrazione…In effetti per
un errore l’ho cotta per i primi 6 minuti a 210° anziché 160° e per fortuna non ha subito ripercussioni; e non crediate che sia magica solo per questa ragione! La magia di questa torta sta nel fatto che con un solo composto e in una sola cottura, si ottiene una torta con tre starti di diversa consistenza e texture.

Brioche all’acqua senza latte e uova.

Di: 88 commenti 88 Difficoltà: facile
Brioche all'acqua

versare nella planetaria, la farina, il lievito a pezzettini, l’acqua, gli zuccheri, il pizzico di sale e gli aromi. Impastare per circa 8-10 minuti a velocità bassa, poi iniziare ad aggiungere un cucchiaino di olio alla volta, versando il successivo solo quando l’impasto avrà assorbito il primo..All’inizio l’impasto farà fatica a incorporare l’olio, quindi ogni volta che mettete dell’olio fermate l’impastatrice e impastate con una mano per farlo amalgamare, poi riprendete a impastare..Portate a incordatura (altri 10 minuti circa)..L’impasto è […]

Chocolate chip cookies seconda versione

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: facile

Portate il forno a 180°. Montare il burro con i due zuccheri finché sbianchisce e diventa spumoso. Aggiungete un uovo a filo e continuare a montare. A parte unite la farina con il bicarbonato e il sale e mescolate.   Unite gli ingredienti secchi al composto con burro e mescolate. Aggiungete ora le gocce di cioccolato (tenetene un cucchiaio da parte) e le noci. Passate l’attrezzo per fare le palline di gelato sotto l’acqua fredda e prelevate una pallina di impasto (l’impasto risulta più […]

Torta salata con fantasia di carote e zucchine

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile

Torta salata con fantasia di carote e zucchine   Ingredienti pasta matta (vedi ricetta sotto) besciamella al basilico senza latte (vedi sotto) 1 uovo 40g di parmigiano reggiano 2 zucchine grandine 3 carote (possibilmente della stessa dimensione delle zucchine all’incirca) olio extra vergine di oliva   per la pasta matta: 100g di farina 0 per pizza 45g di acqua 1 cucchiaio di olio extra vergine 5g di sale per la besciamella al basilico: 25g di farina 0 25g di burro […]