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Archivio della tag- Prodotti da forno -

Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Di: 39 commenti 39
Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Crostata al cioccolato di Ernst Knam   Ingredienti: per una teglia da 22cm   per la pasta frolla al cacao 150g di burro 150g di zucchero semolato 1 uovo vaniglia in polvere 6g di lievito per dolci 280g di farina 00 25g di cacao in polvere un pizzico di sale Per la crema al cioccolato (crema pasticcera+ganache al cioccolato) 250g di latte intero 1/2 stecca di vaniglia 15g di farina 00 5g di fecola di patate 2 tuorli 40g di […]

Pane senza impasto con farina tipo2, farina integrale e semi di girasole

Di: 38 commenti 38 Difficoltà: facile

in un contenitore capiente (che abbia il suo coperchio e sia trasparente possibilmente) mescolate le due farine e il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme al malto e versatelo sulla farina, unite l’olio e i semi e mescolate con una cucchiaio fino ad amalgamare il tutto e a idratare tutta la farina, ma senza impastare. Chiudete il contenitore con il coperchio e riponete il tutto in frigorifero da un minimo di 12 ore a un massimo di 24..Io l’ho […]

Pane senza impasto 2.0: la nuova ricetta

Di: 73 commenti 73

in un contenitore capiente (che abbia il suo coperchio e sia trasparente possibilmente) mescolate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme al malto e versatelo sulla farina, unite l’olio e mescolate con una cucchiaio fino ad amalgamare il tutto e a idratare tutta la farina, ma senza impastare. Chiudete il contenitore con il coperchio e riponete il tutto in frigorifero da un minimo di 12 ore a un massimo di 24..Io l’ho tenuto 18 ore circa. […]

Ciambella marmorizzata per la colazione e per l’ora del the

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile

portate il forno a 180° in modalità statica . Tagliate il burro a pezzettini e ammorbiditelo per 10 secondi al microonde o lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Nella planetaria montate il burro con lo zucchero usando il gancio K flexi o in alternativa montate il tutto con una frusta elettrica. Quando il burro sarà gonfio e spumoso, aggiungete una alla volta le uova, aggiungendo il successivo solo quando il primo sarà ben amalgamato. Aggiungete un pizzico di sale e la […]