Questa ricetta nasce da una serie di tentativi che ho fatto adattando ricette diverse per varie focacce. Finalmente ho ottenuto la MIA Focaccia con la F maiuscola! Altissima, sofficissima e molto gustosa…La prossima volta la farò alla pugliese, con i pomodorini ciliegia e le olive
Qualche anno fa sono stata in vacanza nello Schartzwald (foresta nera) ed ero in un B&B sperso in mezzo al verde dove la mattina per colazione ci servivano panini freschi ai cereali con i semini di girasole e marmellata nonché un uovo coperto con un “vestitino” di lana a forma di gallinella . Quelle colazioni nella stanzetta adibita alle colazioni tutta arredata in stile Biedermeier, con il sole che penetrava dalle finestre e la camminata attraverso i boschi che ci […]
nell’impastatrice montae il gancio a foglia e versate la farina nella ciotola. Aggiungete il burro a pezzettini freddo, ma malleabile (aturalmente potete anche lavorare lapasta a mano, ma fate attenzione a lavorarla poco e a non scaldarla). Avviate l’impastatrice a velocità medio bassa e fatela andare finché il composto assumerà un aspetto sabbioso (un paio di minuti). A questo punto aggiungete lo zucchero e impastate per pochi secondi per amalgamarlo. A questo punto versate l’uovo e la lavanda al centro […]
Friselle con lievito madre liquido Ingredienti per 26 friselle da 100g per il poolish: 125g di farina 0 125g di acqua 10g di lievito liquido (ma dipende dalla temperatura e dai tempi in cui volete che raddoppi) per l’impasto: tutto il poolish 650g di farina 0 370g di acqua 16g di sale Preparazione: Preparate il poolish e attendere che raddoppi (circa 8 ore con una temperatura di 21°). Quando il poolish sarà raddoppiato, unitevi 340g di acqua mescolando […]
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Amo la cucina della mia Bologna 'la grassa", perché è quella del ragù che faceva mia nonna, del coltellone grosso, con il filo arcuato e il manico di legno, che ha un nome che ...
Ciao Maria grazia, no no, non è necessario appenderlo. Meglio cottura statica. MI spiace non averlo indicato. Fammi sapere com'è venuto! Mi farebbe piacere...
ciao Martina dai commenti mi sembra di capire che questo panettone è strepitoso quindi lo proverò nei prossimi giorni. Ti chiedevo... non è necessario "appenderlo" a testa in gi...
gli ingredienti ci sono e io li vedo, non capisco come mai tu non li veda....
dove sono gli ingredienti?...
Sì sì, tazzina di caffè... Fammi sapere se i gatti hanno gradito o no....
Proverò sicuramente! Ultima domanda per tazzina intendi tazzina da caffè?...
Ciao Vincent! No, avevo fatto un casino ripostando la ricetta ed evidentemente per un bug non so come mai si erano cancellati! Li ho rimessi ora...Cavolo, mi scoccia non essermene ...