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Archivio della tag- Ricette d’autore -

M’hanncha di Jamie Oliver (o M’Hencha)

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile

scaldate il forno a 180°. In una terrina (o meglio se avete l’impastatrice con il gancio a foglia) mescolate il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungete l’uovo e incorporatelo bene. All’inizio l’impasto sembrerà impazzito, ma se continuate con una forchetta o una frusta riuscirete a incorporarlo. tritate le mandorle fino a farle diventare una farina e aggiungetele poi all’impasto insieme alla farina.mescolate bene, poi pestate i pistacchi al mortaio e aggiungete anche quelli insieme all’acqua di rose. Io […]

Pane tigrato (o pane leopardato) di Giorilli

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media

Pane tigrato (o leopardato) di Giorilli per circa 2kg di pane   Biga da 20/24 ore: 100 g di farina Manitoba (io ho usato la Farchioni. Si trova nei discount Dico, ma è di ottima qualità) 45 g di acqua (anche io come Sarah ho messo 55g perché la farina usata ha un’ottima assorbenza) 1 g di lievito di birra fresco Sciogliere il lievito nell’acqua, unire la farina e impastare la biga fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. […]

Crostata di latte

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile

Preparare la Crostata di latte ricetta di Tessa Kyros dal libro Falling Clouberries   Ingredienti per la pasta* per una teglia da 20cm: 100g di burro freddo 100g di zucchero 230g di farina 00 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo 1 uovo   per il ripieno: 250g di latte 25g di burro 1 uovo 50g di zucchero (la ricetta ne prevedeva 33, ma secondo me sono troppo pochi) 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 10g di amido di mais 1 cucchiaio di […]

Spanakopita di Tessa Kiros

Di: 19 commenti 19

cuocete gli spinaci (meglio se nella pentola a pressione e sospesi nel cestello) e una volta cotti e intiepiditi, strizzateli benissimo con le mani. A questo punto tritateli finemente. Aggiungeteci la feta e schiacciatela per bene con una forchetta. Unite l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e un pizzichino di sale. Preriscaldate il forno a 180°. Stendete un foglio di pasta fillo su un tavolo o meglio su un tappetino di silicone. Spennellatelo abbondantemente con il burro fuso; […]