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Archivio della tag- Ricette del riciclo -

Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale

Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale   Per i maccaruni al ferro (o Busiati): se volete farli in casa la ricetta la trovate qui. Sotto il video per imparare a farli in casa. Ingredienti per il ragù (per 2 persone): 180g di maccaruni al ferro (o Busiati) 1 peperone grande 1 cipolla di tropea di medie dimensioni 2 fette di arrosto di maiale olio extravergine sale   Preparazione: tagliate il peperone a striscioline sottili. Tritate […]

Le Galatine!…homemade ©

Di: 53 commenti 53
Galatine

mettete l’albume insieme a 1/3 dello zucchero in una ciotola di metallo e appoggiatela sopra una pentola di acqua calda in modo che il composto si scaldi senza però superare i 45°. Cominciate a montare con un frullino e quando gli albumi cominceranno già ad essere spumosi aggiungere ancora 1/3 di zucchero.   Continuate a montare finché il composto sarà bianco, spumoso e ben fermo. A questo punto aggiungete l’ultimo terzo di zucchero e montate ancora finché si sarà sciolto […]

Insalata di pane e peperoni

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Insalata di pane e peperoni

tagliate il pane raffermo a fette e poi a dadini di uguale dimensione. aggiungere i peperoni tagliati a quadrotti, i filetti di acciuga (se li mettete), i capperi salati e sciacquati sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso. Aggiustate di sale e olio come se steste condendo un’insalata. Mescolate bene e infornate in forno già caldo a 170° fino a cottura ultimata. Ci vuole circa un’oretta. I peperoni devono essere cotti e il pane croccante. Ecco qua. In poche […]