La Challah!
10 commenti 10 Difficoltà: facile
La Challah! Ingredienti per la biga: 180g di farina 00 100g di acqua a 21° circa 8g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: biga 500g di farina 00 80g di zucchero (io ne ho messi 90 perché mi pareva troppo poco dolce) 15g di sale 40g di miele 30g di acqua a 21° circa 3 uova intere (150g) 2 tuorli (50g) 60g di olio di semi (io ho usato olio di arachidi) grattatura di limone 2 […]
- Commenti Recenti -
intendi la fregula?...
interessane sarebbe sostituire il riso con la semola sarda grossa.......
Ciao Chiara, nella cottura a bassa temperatura non conta molto il peso, ma lo spessore. Se lo spessore della carne è lo stesso ma pesa di più, i tempi rimangono invariati. Se lo ...
Salve, per un magatello di circa un kg quanto devo allungare la cottura?...
Ciao Denis, grazie a te per questo messaggio. Per scrivere queste ricette di grandi lievitati ci impiego tantissimo tempo per cercare di essere dettagliata. Non capisco quelli che ...
Grazie davvero Martina per mettere a disposizione di tutti questa ricetta di Ezio Marinato. Non è una cosa scontata in quanto iscritto su tanti gruppi di ricette su FB, la condiv...
Amo la cucina della mia Bologna 'la grassa", perché è quella del ragù che faceva mia nonna, del coltellone grosso, con il filo arcuato e il manico di legno, che ha un nome che ...
Ciao Maria grazia, no no, non è necessario appenderlo. Meglio cottura statica. MI spiace non averlo indicato. Fammi sapere com'è venuto! Mi farebbe piacere...