in una ciotola versate i due miele in quantità uguali e iniziate a montare nella planetaria con il gancio frusta a filo con con un frullatore elettrico per almeno 20 minuti a velocità medio bassa. Più montate e più il miele risulterà cremoso. Una volta pronta, trasferite la crema di miele ottenuta in un barattolino ermetico e conservate a temperatura ambiente. Una volta montata, la crema di miele non si smonta, ma rimane così!
portate a ebollizione una pentola con dell’acqua. Pulite bene i friarielli e lavateli sotto acqua fredda corrente. Lasciateli sgocciolare in modo che non rimangano acquosi. In una padella capiente versate 3-4 cucchiai di olio e tre spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà. Soffriggete l’aglio facendo attenzione a non bruciarlo, dopodiché versateci i friarielli e coprite con un coperchio lasciando cuocere a fuoco medio finché i friarielli si saranno un po’ ammorbiditi. A questo punto togliete l’aglio e mescolate […]
scaldate gli albumi a bagnomaria portandoli a 45° mescolando attentamente e facendo molta attenzione non superare i 45° e a mescolare continuamente altrimenti rischiate di cuocerli. Versate poi gli albumi nella planetaria o una ciotola e montateli insieme a 150g di zucchero. Unite in una ciotola la farina, il sale, i restanti 150g di zucchero, il cremor tartaro e la buccia di limone e miscelateli. Unite poi gli albumi montati alla farina mescolando dal basso verso l’alto in modo delicato […]
impanate i petti di pollo nella farina e metteteli da parte. Spremete il succo di un’arancia, pelate l’altra e tagliatela a dadini. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio finché si sarà ammorbidita. A questo punto aggiungete il petto di pollo e rosolateli su entrambi i lati, poi aggiungete il succo d’arancia e l’arancia a pezzettini. Salate e cuocete finché il succo d’arancia si sarà ristretto e avrà formato una cremina. Eventualmente aggiungete poca acqua al petto di pollo di […]
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- Commenti Recenti -
Una ricetta da provare durante le feste. Complimenti per quest’idea originalissima!...
Fantastica e molto scenografica. Grazie...
Ciao Emanuela. Non so dirti la quantità in ml, perchè non li ho misurati. Sono 1/4 di un bicchiere di plastica, come dimensione...
Martina perdonami, ma qti ml. di olio sono 1/4, e anche di vino... Grazie...
intendi la fregula?...
interessane sarebbe sostituire il riso con la semola sarda grossa.......
Ciao Chiara, nella cottura a bassa temperatura non conta molto il peso, ma lo spessore. Se lo spessore della carne è lo stesso ma pesa di più, i tempi rimangono invariati. Se lo ...
Salve, per un magatello di circa un kg quanto devo allungare la cottura?...