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Archivio della tag- Ricette light -

Mezze penne agli asparagi

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
mezze penne agli asparagi

pulite gli asparagi tagliando via la parte dura del tronco, legateli  e metteteli in una pentola alta e stretta che sia abbastanza di misura per contenere gli asparagi in piedi. Aggiungete l’acqua ma lasciando le punte scoperte. Le punte sono molto delicate e devono cuocersi solo con il calore del vapore. Portate a bollore e fate cuocere all’incirca 15 minuti, poi scolateli e fateli intiepidire. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e mettete l’olio a scaldare in una padella. Quando […]

Vitel tonnè light senza maionese

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile

Vitel tonnè light senza maionese per 2 persone   Ingredienti per la salsa tonnata: 20g di lecitina di soia 70g di acqua 1 decina di capperi 240g di tonno brodo vegetale q.b. sale, pepe Ingredienti per il vitello: 500g di girello o magatello 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano qualche grano di pepe 1 foglia di alloro qualche ago di rosmarino secco 350g di vino bianco sale acqua q.b.   Preparazione: per la salsa: preparate un brodo vegetale […]

Spaghetti con gli agretti al profumo di limone

Di: 27 commenti 27 Difficoltà: facile

portate a bollore dell’acqua, salatela e cuoceteci gli agretti lasciandoli al dente. Scolate gli agretti e tagliateli a pezzetti. Conservate l’acqua di cottura mantenendone il bollore per cuocerci gli spaghetti. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e affettate finemente e poi sgranate il porro. Scaldate l’olio e soffriggete porro e cipolla in un wok (io ho usato il mio super wok della kitzen). Quando saranno ammorbiditi versateci gli agretti e insaporiteli con l’aglio in polvere, il dado vegetale, il sale […]

Mini plumcake all’olio senza uova col metodo Tang Zhong ©

Di: 46 commenti 46 Difficoltà: facile

Mini plumcake all’olio senza uova col metodo Tang Zhong ©   Ingredienti per il Tang Zhong al latte o milk roux: 8g di  farina 00 80g di latte intero o parzialmente scremato   Ingredienti per l’impasto (per 4 mini plumcake da 10,5 x 6,5cm): 150g di yogurt 115g di zucchero 20g di destrosio (se non l’avete sostituitelo con 15g di zucchero 12g di miele) 98g di farina 00 98g di fecola di patate 10g di latte in polvere 50g di […]