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Archivio della tag- Ricotta -

Cheesecake di ricotta e crema pasticcera al latte di riso senza cottura

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile

Cheesecake di ricotta e crema pasticcera al latte di riso Ingredienti: per una cheesecake da 20cm 600g di ricotta bon bon di latte intero (se preferite usate una ricotta più leggera, quella che vi piace di più) 2 cucchiai di zucchero semolato 120g di biscotti oro saiwa ai cereali 30g di corn flakes 70g di burro fuso 4 fogli di colla di pesce da 2g 2 cucchiai di latte di riso (per sciogliere la colla di pesce)   per la […]

Torta rustica light di pasta matta con zucchine e ricotta

Di: 36 commenti 36 Difficoltà: facile

Torta rustica light di pasta matta con zucchine e ricotta Ingredienti: per una torta rustica di circa 26cm circa   per la pasta matta: (ricetta presa da qui) 300g di farina 0 3 cucchiai di olio extravergine 6g di sale 135g di acqua per il ripieno: 250g di ricotta di pecora 6 zucchine piccole o 4 grandi una manciata di parmigiano peperoncino sale 1/2 cipolla olio extravergine   Preparazione: impastate gli ingredienti  della pasta matta fino ad ottenere un impasto […]

La pastiera napoletana, il re dei dolci pasquali campani

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: media
Pastiera napoletana

ricetta pastiera napoletana   Ingredienti: per 2 pastiere da 22-23cm di diametro o una da 28-30   per la frolla (la mia frolla, non quella di Elisabetta): 500g di farina 00 250g di burro 160g di zucchero 3g di sale 3g di lievito per dolci 2 uova da 50g la buccia grattugiata di limone e arancia   Preparare la frolla tagliate il burro a cubetti e lavoratelo con la punta delle dita insieme alla farina mescolata con il sale e […]

Castagnole di, con, alla ricotta

Di: 45 commenti 45 Difficoltà: facile
castagnole di ricotta

Preparare le castagnole alla ricotta   Oltre agli ingredienti vi servono:  sac à poche 1 coltello olio di arachidi per friggere schiumarola a maglie larghe zucchero a velo o semolato   Preparazione: in una ciotola mettete la ricotta e schiacciatela per bene fino a ridurla in crema, aggiungete le uova, lo zucchero, il liquore e mescolate con una frusta. Aggiungete ora la farina, il sale e le zeste di limone e arancia; amalgamate il tutto agli altri ingredienti. In un […]