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Archivio della tag- Senza glutine -

Popcorn al caramello, come quelli del cinema e qualche classifica dei film cult della mia vita

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile

scaldate per minimo 5 minuti una padella antiaderente su fiamma vivace. Versate il mais nella padella e chiudete con il coperchio. Scuotete continuamente la padella soprattutto quando comincerete a sentire i popcorn che scoppiettano. Non appena i popcorn smetteranno di scoppiettare, spegnete il fuoco e versate i popcorn in una ciotola capiente dopo averla bene imburrata. Preriscaldate il forno a 120°. Scaldate in una casseruola antiaderente il burro con lo zucchero, il glucosio e il sale e portate a bollore, […]

Fossili di patate e aneto e ben arrivato Woody!

Di: 34 commenti 34
Fossili di patate

  Come preparare i fossili di patate e aneto lavate la patata e sbucciatela. Tagliatela a fette sottilissime (devono essere trasparenti!) e asciugate ogni fetta sulla carta assorbente. Adagiate un ciuffetto di aneto o finocchietto su una fetta, coprite con l’altra fetta e coprendo con carta assorbente premete forte in modo da far aderire le due parti di patata e sigillarle. Adagiate mano a mano i “fossili” di patata su una teglia coperta di carta forno e spennellateli con dell’olio […]

Crema inglese: so English and so stylish

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Crema inglese

La ricetta di oggi è un classico della pasticceria. La crema inglese è una variante della crema pasticcera, di cui è una cugina stretta. Si differenzia da essa per il fatto di non contenere farina ed è quindi adatta anche ai celiaci. A differenza della pasticcera inoltre la crema inglese si usa prevalentemente come
accompagnamento a dolci, pan di spagna, oppure da sola, come dolce al cucchiaio accompagnata da lingue di gatto, o anche come base per semifreddi, gelati e budini.
La ricetta che ho seguito è tratta dal libro La ciliegina sulla torta, food editore. Il risultato è ottimo. Si ottiene una crema inglese gustosa e vellutata, perfetta per ogni utilizzo.

Bignè senza glutine… alla panna!

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: media
Bignè senza glutine

portate il forno a 200°. Mescolate le due farine; in un pentolino antiaderente, mettete l’acqua e il burro a pezzettini e portate a bollore mescolando perché il burro sia completamente sciolto. A questo punto togliete dal fuoco e versate la farina in un colpo solo, mescolando bene per farla idratare e sciogliere tutti i grumi. Rimettete sul fuoco per un paio di minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare per un po’. Rompete un uovo e sbattetelo; mettete il composto in una terrina, versateci l’uovo e con uno […]