Pavlova alle fragole e mandorle tostate Ingredienti: (per una Pavlova da 18 cm di diametro a due piani) 130g di albumi a temperatura ambiente 225g di zucchero a velo 13g di maizena 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1/4 di cucchiaino di cremore tartaro un pizzico di sale per la farcitura: 200g di panna fresca 1-2 cucchiai di zucchero a velo 200g di fragole un pugnetto di mandorle a lamelle per la salsa: 150g di fragole 35g di […]
con la punta delle dita lavorate il burro con le due farine e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso, dopodiché formate una fontana e nel mezzo versate l’uovo, un pizzico di sale e la vaniglia. Amalgamate il tutto lavorando lo stretto necessario per compattare gli ingredienti e ottenere un composto liscio e uniforme. Formate con l’impasto una palla e avvolgetela nella pellicola, schiacciate e mettete in frigo per 30 minuti, dopodiché stendete la frolla al miglio su uno […]
in una casseruola dal fondo spesso mettete i 75g di zucchero con il cucchiaio di acqua e, a fuoco dolce fate caramellare evitando di mescolare finché lo zucchero si sarà sciolto e comincerà a caramellarsi. Togliete il caramello dal fuoco quando avrà raggiunto un colore ambrato non troppo scuro e versatelo nei 4 stampini roteandoli per distribuire il caramello. Portare a bollore il latte con la vaniglia. In una terrina mescolare le uova con i 50g di zucchero facendo molta […]
grattugiate la buccia di mezzo limone e raccoglietela in una casseruola. Tagliate a metà il limone e spremetene il succo aggiungendolo alla casseruola. Tagliate dall’altra metà due fettine di 3-4mm di spessore e mettete anche queste nella casseruola; unite l’acqua e un cucchiaio carico di zucchero alla casseruola e portate a bollore facendo cuocere per circa 5 minuti. Dopo circa 2-3 minuti prelevate le fettine di limone con una schiumarola e adagiatele su un foglio di carta assorbente. Spegnete il […]
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- Commenti Recenti -
Ciao Valentina, non puoi usare solo farina di riso perchè non contiene glutine e quindi non può lievitare perchè non forma maglia glutinica che è quella sorta di tessuto che si...
ciao! non ho capito quanta farina di riso devo usare se uso solo quella per i pangoccioli.. posso chiederti un chiarimento? grazie...
Ciao Chiara, secondo me sì!...
Ciao Martina! Ma secondo te se seguo tutti questi passaggi usando però la pentola a pressione va bene lo stesso?...
Ciao Rossella, tanti auguri di buon anno anche a te!!!...
Maaaaaa... Che carine! Io che sono una schiava con "le forme" "appizzo" gli occhietti e ringrazio! ;) Buon anno e ben trovata cara <3...
ciao Andrea, non so cosa possa essere successo, ma probabilmente l'hai filtrato con un colino o una garza non abbastanza fitta, mi viene da pensare. Prova a farlo sciogliere al mic...
ho fatto il burro ma solidificandosi ha formato dei grumi che si sentono mentre lo si mangia. Cosa potrebeb essere? Ho seguito le istruzioni ma non capisco l'errore.. Non è come q...