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Archivio della tag- Tarte/crostate -

Crostata con crema di ricotta e pere caramellate al Grand Marnier

Di: 46 commenti 46 Difficoltà: facile
Crostata con crema di ricotta e pere caramellate

Crostata con crema di ricotta e pere caramellate al Grand Marnier   Ingredienti: per uno stampo quadrato 22x22cm o rotondo da 24cm   per la frolla: 250g di farina 00 debole 100g di zucchero a velo 1 uovo 1 tuorlo 100g di burro 1 pizzico di sale   per la crema: 450ml di latte parzialmente scremato 50g di farina 00 4 tuorli 160g di zucchero 3 cucchiai di Grand Marnier (io Cointreau) scorza di 1 arancia non trattata 250g di […]

La crostata alle mandorle di Edwige, ma non proprio

Di: 43 commenti 43

Crostata alla mandorle   Ingredienti: per una crostata da 24-26 cm per la frolla: 250g di farina 00 per dolci 100g di burro 80g di zucchero 1 uovo medio qualche goccia aroma naturale di mandorla   per il ripieno: 3 albumi (riproverò con 2) 200g di farina di mandorle con la pellicina + 10 armelline (le mandorle amare dell’albicocca. Si trovano da Naturasì. In alternativa usate 4-5 mandorle amare) 200g di zucchero (decisamente troppo…la prossima volta ne metterei 150 g) aroma naturale di mandorla la buccia di mezza arancia 1 cucchiaio di […]

Torta salata con fantasia di carote e zucchine

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile

Torta salata con fantasia di carote e zucchine   Ingredienti pasta matta (vedi ricetta sotto) besciamella al basilico senza latte (vedi sotto) 1 uovo 40g di parmigiano reggiano 2 zucchine grandine 3 carote (possibilmente della stessa dimensione delle zucchine all’incirca) olio extra vergine di oliva   per la pasta matta: 100g di farina 0 per pizza 45g di acqua 1 cucchiaio di olio extra vergine 5g di sale per la besciamella al basilico: 25g di farina 0 25g di burro […]

Torta rustica light di pasta matta con zucchine e ricotta

Di: 36 commenti 36 Difficoltà: facile

Torta rustica light di pasta matta con zucchine e ricotta Ingredienti: per una torta rustica di circa 26cm circa   per la pasta matta: (ricetta presa da qui) 300g di farina 0 3 cucchiai di olio extravergine 6g di sale 135g di acqua per il ripieno: 250g di ricotta di pecora 6 zucchine piccole o 4 grandi una manciata di parmigiano peperoncino sale 1/2 cipolla olio extravergine   Preparazione: impastate gli ingredienti  della pasta matta fino ad ottenere un impasto […]