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Archivio della tag- Torte -

La torta petit beurre….

Di: 34 commenti 34 Difficoltà: facile

Ingredienti: 100g di zucchero 100g di burro salato 125ml/g di acqua 1g di sale 250g di farina 00 4g + altri 4g di lievito chimico per dolci 1 uovo latte q.b. 1 pera Williams matura + 1 cucchiaio di zucchero   Preparazione:  in una pentola versate lo zucchero, il sale, l’acqua e il burro; portate a ebollizione su fiamma bassa e attendete che il burro sia completamente sciolto. Lasciate riposare 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola setacciate la farina e […]

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta   Ingredienti (per una teglia da 26-28cm): 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino di stevia marca Truvia (o un altro cucchiaio di zucchero) 150g latte 6g di lievito di birra fresco 3 cucchiai olio 3 tuorli d’uovo 350g farina 00 Spadoni gran mugnaio antigrumi (quella a righe bianche e azzurre che credo sia addizionata di glutine altrimenti usate una 0) 1 pizzico sale 1 cucchiaino di  estratto di vaniglia […]

La mia torta tenerina

Di: 43 commenti 43 Difficoltà: facile

Preparare la torta tenerina portate il forno a 140°. Sciogliete il burro e il cioccolato a bagno maria e poi lasciate intiepidire. Dividete i tuorli dagli albumi (QUI un video su come fare in una sola mossa). Montate i tuorli con lo zucchero e poi unitevi il composto burro-cioccolata, il pizzico di sale e la farina. Montate gli albumi a neve e poi incorporateli all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non sgonfiali. Imburrate una teglia e infarinatela, versateci […]

Torta tiramisù

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: media

Torta tiramisù DOSE PER UNA TORTA DA 20CM DI DIAMETRO, per 8-10 persone   Ingredienti per il pan di Spagna: 3 uova grandi 120g di zucchero 120g di farina 00 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca qualche goccia di aroma di mandorla (alla fine non si sentiva, però secondo me aiuta a togliere il gusto di uovo al pan di Spagna) 1 pizzico di sale   per la crema di mascarpone: 3 uova 3 […]