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Archivio della tag- Torte -

La Sacher torte

Di: 24 commenti 24

Sacher torte   Ingredienti (per uno stampo da 22-24cm):  20g farina 00 40g maizena 90g burro 80g zucchero a velo 90g cioccolato fondente 30g farina di mandorle di cui 3 amare 4 tuorli 5 albumi 1/2 bustina di lievito chimico per dolci 1 pizzico di sale marmellata di albicocche frullata   Per la glassa: di Maria Letizia 200g di cioccolato fondente 70g di burro (io ne ho usati 50g perché avevo un cioccolato specifico per copertura e ho immaginato che […]

Indian cake al mava, zafferano e pistacchi

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile

HOMEMADE MAVA Ingredienti: 480g di panna fresca 450g di latte condensato non zuccherato (io non lo trovo, quindi ho usato quello zuccherato)   Preparazione: in una casseruola capiente, antiaderente e dal fondo spesso (io ho usato questa della Illa) versare la panna e il latte condensato, mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco alto mescolando sempre (ci vogliono circa 10 minuti). A questo punto ridurre il fuoco a medio – medio alto e cuocere altri 15 minuti sempre mescolando […]

La mia torta di mele a cucchiaiate

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: facile
per un teglia da 24cm

accendete il forno a 180°. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi; togliete il torsolo, tagliate gli spicchi a metà nel senso della lunghezza e poi tagliate ulteriormente a fettine sottili, ma dal lato corto. In una terrina mettete la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate, aggiungete le uova, il burro fuso, l’uvetta, il rum e infine le mele. Date una mescolata veloce e versate il tutto su una teglia imburrata e infarinata. Infornate per […]

Chiffon cake e una sorpresa per me!

Di: 53 commenti 53 Difficoltà: facile

Preparare la chiffon cake classica portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate la farina e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete l’acqua, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con un frullino finché otterrete un composto liscio e uniforme. Unire la grattatura di limone e date una mescolata veloce.   Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto con i […]