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Archivio della tag- Torte -

Torta quadro d’autore di Luca Montersino con chantilly al limone e gelèe ai frutti di bosco

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: difficile
torta quadro d'autore

Ingredienti per un anello inox quadrato da 22×22 cm oppure un anello inox da 24 di diametro   per la decorazione: 5-6 lamponi 1 kiwi 1 fettina di limone   Per la crema pasticcera: 3 uova 90g di zucchero 15g di amido di riso 15g di maizena 300g di latte 1 pizzico di sale   Per la chantilly al limone: 360g di crema pasticcera (vedi ingredienti sopra) 500ml di panna montata 9g di colla di pesce 12g di buccia di […]

Torta di carote, cocco e nocciola senza farina, senza olio e senza burro!

Di: 46 commenti 46 Difficoltà: facile
Torta di carote vegan

portate il forno a 200°. Sbucciate le carote e grattugiatele finemente. In una ciotola mettete la farina di nocciole, le carote grattugiate, la farina di cocco, lo zucchero, il pizzico di cannella, la vaniglia e il pizzico di sale e il lievito. Sbattete le uova con una frusta (devono essere a temperatura ambiente) fino a che saranno chiare e spumose, poi aggiungetele al composto farinoso. Ora non dovete far altro che imburrare e infarinare lo stampo, versarci il composto, livellarlo […]

Bounty chiffon cake

Di: 46 commenti 46 Difficoltà: facile
Chiffon cake al cocco e cioccolato fondente

portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate le due farine e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete l’acqua, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con un frullino finché otterrete un composto liscio e uniforme. Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto con i tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare. Versate il composto nello […]

Torta con mandorle e limone (simil caprese al limone)

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile
Torta al limone e mandorle

portate il forno a 160°. Grattugiate la buccia dei limoni e mettetela da parte. Mettete i limoni “nudi” in una casseruola, coprite con acqua fredda e portate a bollore, poi fate cuocere per 30 minuti o finché i limoni saranno morbidi. Tagliate i limoni e metteteli in una bacinella con acqua fredda. Tagliate poi i limoni a metà, rimuovete i semi e poi frullate i limoni fino a ottenere uan crema. Sbattete il burro morbido con lo zucchero amalgamandoli. Unite […]