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Archivio della tag- Vegan -

Paglia di verdure fritte al rosmarino

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile

lavate tutte le verdure e pelate carote e zucchine. Tagliate le verdure a julienne e immergetele in acqua molto fredda, meglio se in acqua e ghiaccio. Lasciatele riposare e poi sciacquatele spesso fino a quando l’acqua risulterà completamente limpida. Scolate le verdure e asciugatele bene con uno strofinaccio e aiutandovi anche con della carta assorbente. Disponete della carta assorbente su un vassoio capiente. Ponete una pentola do olio fonda e capiente sul fuoco e portate la temperatura a 160°; a […]

Spaghetti con crema di zucchine e anacardi tostati

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

tagliate le zucchine a dadini e fatele stufare con un paio di cucchiai di olio in una padella capiente. Le zucchine non devono soffriggere ma cuocersi lentamente e diventare morbide. Se necessario di tanto in tanto aggiungete un goccino di acqua e portate a cottura…Salate e pepate. Prelevate le zucchine e mettetele nel bicchiere del mixer insieme alle foglie di basilico. Frullate il tutto fino a ridurre a una cremina che poi metterete di nuovo nella padella. A questo punto […]

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

Lo so, non è certamente una ricetta originale, però i classici della cucina italiana, quelli che tutti conoscono non sempre sono facili come sembra; fare un aglio olio e peperoncino che si rispetti non è poi così banale, così come non lo è fare una buona pasta col pomodoro, perché gli ingredienti sono quelli, sono pochi e non è che c’è tanto da industriarsi per aggiungere sapore; quello lo devi tirare fuori dai pochi ingredienti che hai e la cottura è fondamentale.
Non so se quello che vi propongo è L’aglio olio e peperoncino da disciplinare, ma è il mio e buono è buono, quindi spero che a qualcuno sarà utile.

Latte di cocco e farina di cocco fatti in casa

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile

prendete un cocco maturo…Il cocco è maturo quando è pieno di acqua al suo interno ed è pesantino…Quindi scuotetelo per verificare. Con un apribottiglia di quelli a vite con i due braccini praticate due buchi in corrispondenza di due dei tre buchini che si trovano in cima al cocco, dopodiché scuotete il cocco sopra una bacinella per far fuoriuscire tutto il liquido che c’è all’interno. Una volta svuotato completamente il cocco, con il dorso di un pesante coltello dategli dei […]