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Archivio della tag- Vegan -

Di necessità ragù ovvero il ragù vegetale di soia che sembra di carne!

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile
ragù vegetale di soia

bollore dell’acqua e versateci il dado vegetale per farne un brodo. Versateci la soia e cuocete per 10 minuti, dopodiché, tenete un bicchiere del brodo di cottura da parte e scolate la soia. Tritare finemente la cipolla e ridurre carote e sedano in brunoise. Scaldate due cucchiai di olio in una pentola (io ho usato la mia cocotte in ghisa le Creuset che è eccezionale per il ragù perché cuoce senza bruciare anche usando pochi grassi e permette di usare […]

Tart di brisè integrale all’olio con zucca e zucchine e una piccola idea regalo per S.Valentino

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile

tart di brisè integrale all’olio   Ingredienti per la brisè all’olio: per una tart di circa 24-26cm   140 gr di farina integrale 60 gr di farina 00 80 ml di vino bianco (freddo) 3 cucchiai di olio di arachidi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva acqua fredda se necessaria 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lecitina di soia   Per il ripieno: 1 zucchina 1 pezzetto di zucca sale un cucchiaio di olio extravergine […]

La vellutata di zucca e carote: leggerissima, dietetica, nutriente, ma….buonissima!

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile

  Preprazione  con il bimby: nel boccale mettere la mezza cipolla e il porro fatto a fettine e frullare per 4 sec. a Vel. 5. Aggiungere la zucca e la carota fatte a dadini, bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e l’olio extravergine. Impostare 10 minuti, 100° antiorario Vel. 1. trascorsi i 10 minuti, aggiungete l’acqua e il dado e impostate 8 min. 100° Vel. 1 antiorario. Trascorsi questi ulteriori 8 minuti, frullate tutto con la Vel. 10 per qualche secondo […]

Babaganoush: salsa di melanzane e tahina

Di: 2 commenti 2

Preparare il babaganoush Portate il forno a 180°. Bucherellate abbondantemente le melanzane con i rebbi di una forchetta e adagiatele su una teglia coperta di carta forno o alluminio. Cuocete le melanzane per circa 45 minuti o fino a quando saranno completamente morbide all’interno. Sfornate le melanzane e lasciatele raffreddare, dopodiché prelevatene la polpa e mettetela in un mixer insieme alla tahina, al succo di limone, alla polpa dell’aglio schiacciato con l’apposito attrezzino e al sale. Frullate finché tutti gli […]