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Archivio della tag- Vegetariano -

Fiori di acacia fritti

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: facile
fiori di acacia fritti

Fiori di acacia fritti ricetta i fiori di acacia sono molto delicati, quindi non vanno lavati; ragion per cui, come dicevo sopra, vanno raccolti lontano dal traffico e dallo smog. Una volta che avrete i fiori, preparate la pastella. Riempite una bottiglietta di plastica con acqua fredda e poi fatela riposare 15-30 minuti nel freezer. In una ciotola non troppo grande, in modo che la pastella risulti più profonda per poi immergerci i fiori, mettete della farina 0. Versateci a […]

Gnocchi di miglio con pesto di asparagi

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile

Gnocchi di miglio con pesto di asparagi   Ingredienti: per 3 persone 200g di miglio 550g di acqua farina q.b.   per il pesto: 15 asparagi non troppo grandi 15g di mandorle (tostate sono pi saporite) 1/2 spicchio di aglio fresco 4 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato olio extra vergine di oliva q.b.   Preparazione: sciacquate il miglio sotto l’acqua fredda corrente, scolatelo e poi mettetelo in una casseruola con i 550g di acqua. Cuocete a fuoco basso, con coperchio […]

Torta rustica light di pasta matta con zucchine e ricotta

Di: 36 commenti 36 Difficoltà: facile

Torta rustica light di pasta matta con zucchine e ricotta Ingredienti: per una torta rustica di circa 26cm circa   per la pasta matta: (ricetta presa da qui) 300g di farina 0 3 cucchiai di olio extravergine 6g di sale 135g di acqua per il ripieno: 250g di ricotta di pecora 6 zucchine piccole o 4 grandi una manciata di parmigiano peperoncino sale 1/2 cipolla olio extravergine   Preparazione: impastate gli ingredienti  della pasta matta fino ad ottenere un impasto […]

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

Lo so, non è certamente una ricetta originale, però i classici della cucina italiana, quelli che tutti conoscono non sempre sono facili come sembra; fare un aglio olio e peperoncino che si rispetti non è poi così banale, così come non lo è fare una buona pasta col pomodoro, perché gli ingredienti sono quelli, sono pochi e non è che c’è tanto da industriarsi per aggiungere sapore; quello lo devi tirare fuori dai pochi ingredienti che hai e la cottura è fondamentale.
Non so se quello che vi propongo è L’aglio olio e peperoncino da disciplinare, ma è il mio e buono è buono, quindi spero che a qualcuno sarà utile.