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Archivio della tag- Zuppe -

Il passato di verdure o minestrone

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

mettete l’alga kombu a bagno per 5-10 minuti e pulite la crosta di parmigiano grattando la parte lucida esterna. L’alka kombu è un’alga giapponese ricchissima di minerali e che ha moltissime proprietà tra cui quella di rendere più digeribili le zuppe, in particolare quelle di legumi, inoltre dà anche sapore. Pulite e tagliate tutte le verdure a dadini di 2cm circa.Tritate una carota una costa di sedano e mezza cipolla finemente. In una casseruola capiente, tipo questa che ho usato […]

Chana Ki dal, ovvero zuppa di lenticchie gialle spezzate

Di: 14 commenti 14
Chana Ki dal

lasciate le lenticchie in ammollo in acqua fredda per circa 1 ora (facoltativo) e poi sciacquatele sotto l’acqua corrente. In una pentola mettete il pomodoro tagliato in 8 spicchi, tutta l’acqua, l’alga kombu (facoltativa: aiuta a rendere più digeribili i legumi) e le lenticchie scolate. Portate a bollore e poi abbassate la temperatura e lasciate sobbollire semicoperto per 1 ora mescolando di tanto in tanto. Se l’acqua non dovesse bastare aggiungetene un po’ dopo averla portata a bollore. Quando le […]

Pasta e patate

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
pasta e patate

Sarà che quest’anno l’inverno è stato freddissimo, sarà che ho iniziato l’anno all’ospedale, insomma sarà quel che sarà, ma io ho voglia di zuppe, di vellutate e di brodi caldi…E quindi, abbiate pietà, ma le propino anche a voi….ma non ditemi che una bella zuppa di patate non fa gola anche a voi…E’ così cremosa e saporita, così avvolgente e profumata che…come si fa a resistergli?

Ora, ognuno di voi avrà la sua versione della pasta e patate…Io ora vi do la mia, ma voi, se ne avete voglia, perché non mi dite come la fate voi? Io intanto vi darò la versione light e quella strong….poi scegliete voi quale fare.

La vellutata di zucca e carote: leggerissima, dietetica, nutriente, ma….buonissima!

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile

  Preprazione  con il bimby: nel boccale mettere la mezza cipolla e il porro fatto a fettine e frullare per 4 sec. a Vel. 5. Aggiungere la zucca e la carota fatte a dadini, bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e l’olio extravergine. Impostare 10 minuti, 100° antiorario Vel. 1. trascorsi i 10 minuti, aggiungete l’acqua e il dado e impostate 8 min. 100° Vel. 1 antiorario. Trascorsi questi ulteriori 8 minuti, frullate tutto con la Vel. 10 per qualche secondo […]