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Archivio della tag- Zuppe -

Lenticchie di Castelluccio con la salsiccia

Di: 5 commenti 5 Difficoltà: facile
Lenticchie di Castelluccio con salsicce

mettete a bollire una pentola d’acqua, bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e bollitele: questa operazione non è obbligatoria ma serve a sgrassare un po’ le salsicce che altrimenti avrebbero rilasciato tutto il loro grasso nelle lenticchie (non che vengano cattive, anzi…il grasso dà sapore, ma anche un sacco di calorie!). Lessate le lenticchie al dente. Io l’ho fatto con la pentola a pressione per circa 15 min. dal fischio. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano […]

Zuppa di pasta e ceci

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
Pasta e ceci

con la pentola a  pressione: scolare i ceci dall’acqua in cui li avete lasciati in ammollo dalla sera precedente e metterli nella pentola a pressione. Aggiungere il rametto di rosmarino, coprirli con il brodo, chiudere la pentola e portarla in pressione calcolando 30 minuti dal sibilo. Trascorsi i 30 minuti, trasferite i ceci e il brodo in un tegame, aggiungete l’aglio e portate a bollore. Quando bollirà, togliete l’aglio, aggiungete la pasta e portatela a cottura. A fine cottura servite […]

Pasta e fagioli….la mia

Di: 4 commenti 4

tritare la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli nell’olio di oliva…Dopo 3 o 4 minuti aggiungere al soffritto la salsiccia a pezzettini, farla cuocere un pochino a fuoco vivace e poi aggiungere la polpa… Quando il soffritto si sarà un po’ appassito, aggiungere i fagioli e dopo un paio di minuti l’acqua che deve coprire abbondantemente i fagioli considerando che questi dovranno cuocersi per un po’ dentro l’acqua e che poi ai fagioli andrà aggiunta la pasta. Aggiungere […]